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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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273.维护秩序时,要( ),不准推拉旅客。[221020101]

A、　说服动员

B、　讲究策略

C、　讲究方法

D、　因人而异

答案：A

餐车长中级工技能鉴定复习题库
198.( )是确定工作质量是否达到标准的重要依据。[221020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8348-c021-5dd340f22410.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：及时、正确填写台账资料，及时向车长做好汇报。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c5f8-c021-5dd340f2241c.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐车使用遮光帘和纱帘。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-be28-c021-5dd340f22418.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，凡20人以上（）的旅客集体乘车时为团体旅客，即可发售团体旅客票。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8189-fca8-c021-5dd340f2240a.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐料、商品有检验、签收制度，（）、销售符合食品卫生安全要求。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0860-c021-5dd340f2241e.html
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270.电炸炉锅内油设定不应超过( )。[332020202]
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：一次性餐饮茶具符合（）要求。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-25e8-c021-5dd340f22411.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：灾害多发季节增备（）的食品、饮用水和应急药品。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-2200-c021-5dd340f22419.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：实行首问首诉负责制。受理旅客咨询、求助、投诉，及时回应，热情处置，有问必答，回答准确；对旅客提出的问题不能解决时，指引到相应岗位，并做好耐心解释。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-cdc8-c021-5dd340f2241b.html
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262( )是牛乳脂肪中加工提炼出来的。[332010104]
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单选题
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

273.维护秩序时,要( ),不准推拉旅客。[221020101]

A、　说服动员

B、　讲究策略

C、　讲究方法

D、　因人而异

答案：A

餐车长中级工技能鉴定复习题库
相关题目
198.( )是确定工作质量是否达到标准的重要依据。[221020101]

A. 　有否按领导者要求做

B. 　客人对服务是否满意

C. 　是否按服务程序去做

D. 　有否完成工作量

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：及时、正确填写台账资料，及时向车长做好汇报。

A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐车使用遮光帘和纱帘。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-be28-c021-5dd340f22418.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，凡20人以上（）的旅客集体乘车时为团体旅客，即可发售团体旅客票。

A. 乘车日期

B. 到站

C. 车次

D. 座别

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8189-fca8-c021-5dd340f2240a.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐料、商品有检验、签收制度，（）、销售符合食品卫生安全要求。

A. 加工

B. 采购

C. 保管

D. 运输

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0860-c021-5dd340f2241e.html
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270.电炸炉锅内油设定不应超过( )。[332020202]

A. 　153℃

B. 　179℃

C. 　200℃

D. 　216℃

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8b18-c021-5dd340f22418.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：一次性餐饮茶具符合（）要求。

A. 防疫部门

B. 企业标准

C. 食品卫生

D. 国家卫生及环保

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：灾害多发季节增备（）的食品、饮用水和应急药品。

A. 易于存放

B. 易于保质

C. 丰富多样

D. 优质

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-2200-c021-5dd340f22419.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：实行首问首诉负责制。受理旅客咨询、求助、投诉，及时回应，热情处置，有问必答，回答准确；对旅客提出的问题不能解决时，指引到相应岗位，并做好耐心解释。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-cdc8-c021-5dd340f2241b.html
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262( )是牛乳脂肪中加工提炼出来的。[332010104]

A. 　奶油

B. 　黄油

C. 　牛油

D. 　人造黄油

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8b18-c021-5dd340f22410.html
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