282《中华人民共和国消费者权益法》于1993年10月31日颁布,( )起实施。[221020101]

解析：这道题目考察的是中级餐车长的培训内容，主要包括三个方面：专业素质、基础服务知识和基本服务技巧。我们来逐一分析选项，帮助你理解这个知识点。
### 选项分析：
1. **A: 礼节、礼貌**
- 礼节和礼貌是服务行业中非常重要的部分，但它们通常被视为服务态度的一部分，而不是独立的专业素质。因此，这个选项虽然重要，但不够全面。
2. **B: 服务态度**
- 服务态度确实是餐车长需要具备的素质之一，但它更像是基础服务知识的一部分，而不是专业素质的独立分类。
3. **C: 专业素质**
- 这个选项是正确的。专业素质包括对行业的理解、专业技能的掌握以及对服务标准的遵循等。这是中级餐车长培训的核心内容之一，确保他们能够提供高质量的服务。
4. **D: 服务相关知识**
- 服务相关知识虽然重要，但它更偏向于具体的操作流程和服务标准，而不是整体的专业素质。
### 深入理解：
为了更好地理解“专业素质”这个概念，我们可以联想一下其他行业的例子。
- **医生的专业素质**：医生需要具备扎实的医学知识、良好的沟通能力和应对突发情况的能力。这些都是专业素质的体现。

- **教师的专业素质**：教师不仅需要掌握教学内容，还需要具备良好的课堂管理能力、沟通技巧和对学生的理解能力。
在餐饮行业，尤其是作为餐车长，专业素质包括：
- **对食品安全的理解**：了解如何处理和存储食物，确保顾客的安全。
- **服务流程的熟悉**：知道如何高效地服务顾客，从点餐到上菜的每一个环节。
- **应对顾客投诉的能力**：能够冷静处理顾客的不满，提供解决方案。
### 生动例子：
想象一下，一个中级餐车长在服务过程中遇到了一位对食物过敏的顾客。如果他具备良好的专业素质，他会：
1. **迅速识别问题**：了解顾客的过敏源，并确认菜单上哪些食物是安全的。
2. **提供解决方案**：主动向顾客推荐适合他们的菜品，并解释每道菜的成分。
3. **保持冷静和专业**：即使顾客情绪激动，他也能保持礼貌和专业，帮助顾客解决问题。

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解析：这道题的答案是C: 骨骼。
矿物质是构成人体骨骼的主要物质。人体的骨骼主要由钙、磷等矿物质组成，它们赋予骨骼硬度和支撑力，同时也参与了人体内部的代谢过程。
举个例子来帮助理解，就好像人体的骨骼就像是房子的骨架，而矿物质就像是构成骨架的钢筋混凝土一样，给予了骨骼坚固的支撑。如果房子的骨架没有足够的钢筋混凝土支撑，那么房子就会不稳固，同样，如果人体缺乏矿物质，骨骼就会变得脆弱。

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解析：这道题考察的是讲究服务语言技巧的内容。正确答案是A。使用语言要做到语气要亲切，音量要适中，称呼要恰当。这里强调的是用词要准确，这样才能更好地表达自己的意思，让对方更容易理解你的意思。
举个例子，就好比你在向别人解释一个复杂的概念时，如果你使用了不准确的词语，对方可能会产生误解，无法理解你想要表达的内容。所以，使用准确的词语是非常重要的。

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解析：这道题考察的是服务人员对烹饪产品的心理接受与意识的关系。正确答案是D。
解析：只有服务人员对烹饪产品给予心理上的接受，才能产生主动推销的意识。这是因为只有当服务人员对产品充满信心并且自己也认可产品的优点时，才能够积极地向顾客推销产品，让顾客也对产品产生兴趣。
举个例子来帮助理解：就好比你是一名厨师，你做出了一道美味的菜肴，但是如果你自己都不觉得这道菜好吃，那么你很难去推荐给别人。只有当你自己对这道菜肴充满信心，觉得它很美味时，你才会积极地向客人推荐这道菜，让客人也对它产生兴趣。这就是心理上的接受和主动推销意识的关系。

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解析：这道题考察的是温度对味觉的影响。在选择食物或饮料时，我们通常会考虑它们的温度是否符合我们的口味。比如，热的菜肴会让人觉得更美味，因为热食物会刺激我们的味蕾，增强食物的味道。同样，热咖啡也会更香浓，而冰酒则更清爽。因此，正确答案是C: 温度。

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解析：举个例子来帮助理解：假设在夏季，某餐厅推出了一道以新鲜水果为主要材料的水果沙拉，根据季节性和成本等因素，餐厅需要合理确定这道菜品的销售价格。如果销售价格过高，可能导致顾客不愿意购买；如果销售价格过低，可能无法覆盖成本，影响餐厅的盈利能力。因此，通过考虑季节、材料、成本等因素，确定合适的销售价格对于餐厅的经营至关重要。

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解析：解析：本题考查成本率的计算公式。成本率是指成本占售价的比例，计算公式为：成本÷售价×100%。选项A中的燃料率是指燃料成本占总成本的比例；选项C中的成本毛利率是指成本占销售毛利的比例；选项D中的销售毛利率是指销售毛利占售价的比例。因此，正确答案是B。

生活中，我们可以通过类似的比例关系来帮助理解。比如，假设你去超市买一件衣服，成本是100元，售价是200元，那么成本率就是100÷200×100% = 50%。这意味着这件衣服的成本占售价的50%，也就是说超市卖出的200元中有一半是成本。

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解析：这道题考察的是原料采购时对新上市原料的原则。正确答案是C:以进促销。
这个原则的意思是说，在采购原料时，要以进货来促进销售。也就是说，要根据市场需求和销售情况来采购新上市的原料，以确保原料的销售和利润。
举个例子来帮助理解，就好比你是一家餐厅的老板，有一种新的食材上市了，比如说一种新鲜的水果。你要根据顾客的需求和销售情况来采购这种新水果，如果发现顾客对这种水果很感兴趣，销售情况不错，那么你就要适当多采购这种水果，以满足顾客的需求，促进销售。这就是以进促销的原则。

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