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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
题目内容
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单选题
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283.中级餐车长的培训内容主要是( )、基础服务知识和基本服务技巧三大方面。[221020101]

A、 礼节、礼貌

B、 服务态度

C、 专业素质

D、 服务相关知识

答案:C

餐车长中级工技能鉴定复习题库
《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:发现旅客遗失物品妥善保管,()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-2200-c021-5dd340f22414.html
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270.电炸炉锅内油设定不应超过( )。[332020202]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8b18-c021-5dd340f22418.html
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193.餐车菜肴应做到( )、按操作程序烹调。[221020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8348-c021-5dd340f2240b.html
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351.重复使用的餐具洗净度碘试验阴性,( )不得检出。[332020202]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-96d0-c021-5dd340f22407.html
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93.烹饪中的美只体现在色彩和造形上。( )[321020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-c250-c021-5dd340f22407.html
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335.( )是指一个人精神面貌和外在气质在其言谈、举止、态度等方面的内在表现。[213020102]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-92e8-c021-5dd340f22417.html
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183优质的服务是由优质的功能服务和优质的( )服务构成的。[232020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8348-c021-5dd340f22401.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:机车供电的空调客车须在列车始发前40分钟完成机车连挂和供电,对车厢进行预冷或预热。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c210-c021-5dd340f22416.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:列车配备()等应急物品。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0478-c021-5dd340f22418.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,卧铺票只能由持票本人使用,成人带儿童或儿童与儿童可共用一个卧铺。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-ba40-c021-5dd340f2241b.html
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
题目内容
(
单选题
)
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

283.中级餐车长的培训内容主要是( )、基础服务知识和基本服务技巧三大方面。[221020101]

A、 礼节、礼貌

B、 服务态度

C、 专业素质

D、 服务相关知识

答案:C

餐车长中级工技能鉴定复习题库
相关题目
《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:发现旅客遗失物品妥善保管,()。

A. 交给乘警

B. 交前方站

C. 设法归还失主

D. 交终到站

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-2200-c021-5dd340f22414.html
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270.电炸炉锅内油设定不应超过( )。[332020202]

A.  153℃

B.  179℃

C.  200℃

D.  216℃

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8b18-c021-5dd340f22418.html
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193.餐车菜肴应做到( )、按操作程序烹调。[221020101]

A.  饭热菜香

B.  清洁卫生

C.  保质保量

D.  按标投料

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8348-c021-5dd340f2240b.html
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351.重复使用的餐具洗净度碘试验阴性,( )不得检出。[332020202]

A.  细菌含量

B.  致病菌

C.  大肠菌群

D.  病媒生物

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-96d0-c021-5dd340f22407.html
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93.烹饪中的美只体现在色彩和造形上。( )[321020101]

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-c250-c021-5dd340f22407.html
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335.( )是指一个人精神面貌和外在气质在其言谈、举止、态度等方面的内在表现。[213020102]

A.  举止

B.  风度

C.  性格

D.  脾气

解析:这道题考察的是一个人的风度。风度是指一个人精神面貌和外在气质在其言谈、举止、态度等方面的内在表现。一个人的风度可以反映出他的修养和素质,也可以展现出他的礼貌和待人接物的态度。

比如,一个人在公共场合能够保持优雅的举止,谈吐得体,待人有礼,这种表现就可以被称为他有好的风度。相反,如果一个人在公共场合粗鲁无礼,言语粗俗,举止不得体,那么就可以说他缺乏风度。

所以,通过观察一个人的风度,我们可以初步了解他的修养和素质,也可以更好地与他交流和相处。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-92e8-c021-5dd340f22417.html
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183优质的服务是由优质的功能服务和优质的( )服务构成的。[232020101]

A.  心理

B.  生理

C.  超前

D.  细微

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8348-c021-5dd340f22401.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:机车供电的空调客车须在列车始发前40分钟完成机车连挂和供电,对车厢进行预冷或预热。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c210-c021-5dd340f22416.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:列车配备()等应急物品。

A. 口笛

B. 照明灯

C. 扩音器

D. 一次性坐便垫圈

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0478-c021-5dd340f22418.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,卧铺票只能由持票本人使用,成人带儿童或儿童与儿童可共用一个卧铺。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-ba40-c021-5dd340f2241b.html
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