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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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单选题
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306.绝大多数旅客认为,( )比食品价格、食品份量、食品营养价值等更重要。[232010101]

A、 餐厅的豪华装修

B、 进餐氛围

C、 服务员的微笑

D、 卫生条件

答案:D

餐车长中级工技能鉴定复习题库
《铁路旅客运输办理细则》(铁运〔1997〕103号)规定,旅客因()需送回时,列车长应编制客运记录交前方停车站。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8189-fca8-c021-5dd340f2241e.html
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40.白汤的特点就是汤色纯白,汤汁澄清。( )[331010204]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-ba80-c021-5dd340f2241a.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,铁路稽查人员凭稽查证件、佩带稽查臂章可以在车内验票。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-ba40-c021-5dd340f22415.html
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240.用化学消毒餐具,消毒液一般使用( )就得更换。[221020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8730-c021-5dd340f2241a.html
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177.西餐宴会上菜依据宴会的上菜按( )的顺序来进行。[321010204]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7f60-c021-5dd340f2241b.html
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《铁路旅客运输办理细则》(铁运〔1997〕103号)规定,失主来领取遗失物品时,应查验身份证,核对()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8189-fca8-c021-5dd340f22418.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,随同成人旅行身高()的儿童,应当购买儿童票。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-0e78-c021-5dd340f22405.html
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36.菠菜、茭白能充分补充人体内钙的不足。( )[331010204]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-ba80-c021-5dd340f22416.html
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231.非酒精饮料包括咖啡、茶、( )、矿泉水、汽水和其他类软饮料。[321020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8730-c021-5dd340f22411.html
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64.卫生防疫站对确认为无法抗御的中毒或污染事故,同样处罚;对知情不报的要重罚。( )[231020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-be68-c021-5dd340f2240e.html
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
题目内容
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单选题
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306.绝大多数旅客认为,( )比食品价格、食品份量、食品营养价值等更重要。[232010101]

A、 餐厅的豪华装修

B、 进餐氛围

C、 服务员的微笑

D、 卫生条件

答案:D

餐车长中级工技能鉴定复习题库
相关题目
《铁路旅客运输办理细则》(铁运〔1997〕103号)规定,旅客因()需送回时,列车长应编制客运记录交前方停车站。

A. 误售

B. 误购

C. 误乘

D. 坐过了站

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40.白汤的特点就是汤色纯白,汤汁澄清。( )[331010204]

A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,铁路稽查人员凭稽查证件、佩带稽查臂章可以在车内验票。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-ba40-c021-5dd340f22415.html
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240.用化学消毒餐具,消毒液一般使用( )就得更换。[221020101]

A.  1 h

B.  2 h

C.  3 h

D.  4 h

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8730-c021-5dd340f2241a.html
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177.西餐宴会上菜依据宴会的上菜按( )的顺序来进行。[321010204]

A.  头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜菜

B.  汤、头盘、第一主菜、第二主菜、甜菜

C.  头盘、第一主菜、第二主菜、汤、甜菜

D.  头盘、第一主菜、汤、第二主菜、甜菜

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7f60-c021-5dd340f2241b.html
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《铁路旅客运输办理细则》(铁运〔1997〕103号)规定,失主来领取遗失物品时,应查验身份证,核对()。

A. 时间、地点

B. 品名

C. 车次

D. 件数、重量

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8189-fca8-c021-5dd340f22418.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,随同成人旅行身高()的儿童,应当购买儿童票。

A. 1.0~1.3m

B. 1.1~1.3m

C. 1.1~1.4m

D. 1.2~1.5m

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-0e78-c021-5dd340f22405.html
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36.菠菜、茭白能充分补充人体内钙的不足。( )[331010204]

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-ba80-c021-5dd340f22416.html
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231.非酒精饮料包括咖啡、茶、( )、矿泉水、汽水和其他类软饮料。[321020101]

A.  混合饮料、啤酒

B.  可可、果蔬汁

C.  可可、混合饮料

D.  果蔬汁、混合饮料

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64.卫生防疫站对确认为无法抗御的中毒或污染事故,同样处罚;对知情不报的要重罚。( )[231020101]

A. 正确

B. 错误

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