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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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307.餐车使用鲜花点缀,必须掌握几种延长花期的方法是( )。[321020101]

A、 蜡封法、烫封法、添加剂、花泥插花

B、 蜡封法、烫封法、添加剂、斜切法

C、 蜡封法、烫封法、花泥插花法、斜切法

D、 烫封法、添加剂、花泥插花法、斜切法

答案:A

餐车长中级工技能鉴定复习题库
《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:管理制度健全,有考试,有记载。定期分析安全和服务质量状况,有针对性具体整改措施。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-cdc8-c021-5dd340f22402.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:售货(饭)车美观整洁,四周有防撞胶带(条),制动装置作用良好,有经营单位审定的价目表。列车编组14辆以上时,售货(饭)车总数不超过4辆,不足14辆的不超过()辆。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1e18-c021-5dd340f22409.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,对被站、车拒绝乘车和责令下车旅客的车票应在车票背面做相应记载,作为下次乘车的依据。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-ba40-c021-5dd340f22407.html
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21.列车终到领班厨师应( )整理备品,指定位置存放办理退库手续。[213030302]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-6bd8-c021-5dd340f22414.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,一名成人旅客携带身高1.20米和身高1.50米儿童各一名,应该购买()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-0e78-c021-5dd340f22409.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:夜间()要轻。进包房先敲门,离开时,应倒退出包房。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0860-c021-5dd340f22412.html
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《铁路旅客运输办理细则》(铁运〔1997〕103号)规定,线路中断,铁路组织已购票的被阻旅客换乘其他列车绕道运输变更座席、铺位时,()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1648-c021-5dd340f2241f.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,承运人调整票价时,已售出的车票不再补收或退还票价差额。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-be28-c021-5dd340f22405.html
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192菜单的设计应反映出餐厅经营的( )。[321010204]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8348-c021-5dd340f2240a.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:行李车办公室有遮光帘,有()、货位示意图和隔离带(网)和《押运人员须知》;货仓有“严禁烟火”安全标志,地面有隔水板。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1e18-c021-5dd340f2240c.html
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307.餐车使用鲜花点缀,必须掌握几种延长花期的方法是( )。[321020101]

A、 蜡封法、烫封法、添加剂、花泥插花

B、 蜡封法、烫封法、添加剂、斜切法

C、 蜡封法、烫封法、花泥插花法、斜切法

D、 烫封法、添加剂、花泥插花法、斜切法

答案:A

餐车长中级工技能鉴定复习题库
相关题目
《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:管理制度健全,有考试,有记载。定期分析安全和服务质量状况,有针对性具体整改措施。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-cdc8-c021-5dd340f22402.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:售货(饭)车美观整洁,四周有防撞胶带(条),制动装置作用良好,有经营单位审定的价目表。列车编组14辆以上时,售货(饭)车总数不超过4辆,不足14辆的不超过()辆。

A. 4

B. 3

C. 2

D. 1

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1e18-c021-5dd340f22409.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,对被站、车拒绝乘车和责令下车旅客的车票应在车票背面做相应记载,作为下次乘车的依据。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-ba40-c021-5dd340f22407.html
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21.列车终到领班厨师应( )整理备品,指定位置存放办理退库手续。[213030302]

A.  指派专人

B.  指派炊事员

C.  亲自

D.  指派售货员

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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,一名成人旅客携带身高1.20米和身高1.50米儿童各一名,应该购买()。

A. 成人票2张,儿童票一张

B. 成人票1张儿童票2张

C. 成人票2张

D. 成人票3张

解析:根据《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)的规定,一名成人旅客携带身高1.20米和身高1.50米的儿童各一名时,应该购买成人票1张和儿童票2张,所以答案是B。

为了帮助你更好地理解这个知识点,我可以通过一个生动有趣的例子来解释。假设你是一位成年人,你带着两个孩子去乘坐火车。一个孩子身高1.20米,另一个孩子身高1.50米。根据规定,你需要购买成人票和儿童票。因为你是成人,所以你需要购买成人票1张。而两个孩子分别需要购买儿童票,所以你需要购买儿童票2张。这样,你们一共需要购买成人票1张和儿童票2张,所以答案是B。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-0e78-c021-5dd340f22409.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:夜间()要轻。进包房先敲门,离开时,应倒退出包房。

A. 行走

B. 作业

C. 开关门

D. 交谈

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0860-c021-5dd340f22412.html
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《铁路旅客运输办理细则》(铁运〔1997〕103号)规定,线路中断,铁路组织已购票的被阻旅客换乘其他列车绕道运输变更座席、铺位时,()。

A. 补收或退还差额

B. 不补不退

C. 只补不退

D. 只退不补

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1648-c021-5dd340f2241f.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,承运人调整票价时,已售出的车票不再补收或退还票价差额。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-be28-c021-5dd340f22405.html
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192菜单的设计应反映出餐厅经营的( )。[321010204]

A.  特色、水平

B.  风味特色

C.  方针

D.  风味特色和经营方针

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8348-c021-5dd340f2240a.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:行李车办公室有遮光帘,有()、货位示意图和隔离带(网)和《押运人员须知》;货仓有“严禁烟火”安全标志,地面有隔水板。

A. 灭火器

B. 站名牌

C. 安全须知

D. 乘务日志

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