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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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310.花茶具有生津止渴、( )、提神解乏等功效。[321010106]

A、 增进食欲

B、 促进消化

C、 解脂肪

D、 营养丰富

答案:B

餐车长中级工技能鉴定复习题库
《铁路旅客运输办理细则》(铁运〔1997〕103号)规定,列车上对拒绝补票的人,应编制客运记录交列车前方()车站处理,但不能超过无票人员的到站。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1648-c021-5dd340f2241a.html
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306.绝大多数旅客认为,( )比食品价格、食品份量、食品营养价值等更重要。[232010101]
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194饮食产品价格是由成本、费用、( )、利润四部分构成。[221010204]
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:垃圾袋符合国家标准,印有铁路局标志,与垃圾桶(箱)规格匹配,厚度不小于0.025毫米。
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:折返标准中要求:果皮盘、热水瓶内外洁净;垃圾箱(桶)、洗脸间四周洁净。
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,对无票乘车而拒绝补票的人,()可责令其下车,并编制客运记录交县、市所在地车站或三等以上车站处理。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1260-c021-5dd340f2240a.html
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136.禁止饮酒的教派是( )。[213020102]
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,列车上发现旅客违章携带危险品应就地销毁,使之不能为害并不承担任何赔偿责任。
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96.黄酒主要适用于菜肴的烹制和调和,其制取的主要原料是( )。[332020101]
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,()不能办理退票。
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310.花茶具有生津止渴、( )、提神解乏等功效。[321010106]

A、 增进食欲

B、 促进消化

C、 解脂肪

D、 营养丰富

答案:B

餐车长中级工技能鉴定复习题库
相关题目
《铁路旅客运输办理细则》(铁运〔1997〕103号)规定,列车上对拒绝补票的人,应编制客运记录交列车前方()车站处理,但不能超过无票人员的到站。

A. 县、市所在地车站

B. 三等以上车站

C. 县、市三等以上

D. 县、市所在地三等以上

解析:答案C:县、市三等以上
根据《铁路旅客运输办理细则》规定,对于列车上拒绝补票的人,应编制客运记录交县、市三等以上车站处理,但不能超过无票人员的到站。
举个例子来帮助理解:假设有一位旅客在列车上被查出没有购票,列车员要求他补票,但他拒绝了。根据规定,列车员会在县、市三等以上车站编制客运记录,并将这位旅客交给车站处理。这样可以保证旅客的合法权益,也维护了铁路运输的秩序。

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306.绝大多数旅客认为,( )比食品价格、食品份量、食品营养价值等更重要。[232010101]

A.  餐厅的豪华装修

B.  进餐氛围

C.  服务员的微笑

D.  卫生条件

解析:这道题考察的是旅客在选择餐厅时认为哪一项比食品价格、食品份量、食品营养价值更重要。正确答案是D:卫生条件。
为了帮助你更好地理解,我们可以通过一个生动的例子来说明。想象一下,你和家人或朋友去一家餐厅用餐,如果餐厅的卫生条件很差,地面很脏、桌椅沾满污渍、厨房看起来很乱,你会觉得非常不舒服,甚至可能会担心食物的卫生安全。这时候,无论食品价格多便宜、份量多大、营养价值多高,你都不太愿意在这样的环境下用餐。所以,卫生条件对于选择餐厅来说是非常重要的因素。

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194饮食产品价格是由成本、费用、( )、利润四部分构成。[221010204]

A.  服务

B.  税金

C.  加成率

D.  客源

解析:这道题是关于饮食产品价格构成的问题。正确答案是B:税金。
在饮食产品的价格构成中,除了成本和费用之外,税金也是一个非常重要的部分。税金包括了消费税、增值税等各种税费,这些税费都会影响到最终产品的价格。所以在确定产品价格时,税金是必须要考虑的因素之一。
举个例子来帮助理解,就好比你去餐馆吃饭,菜单上标明的价格里面就已经包含了税金。这些税金是由餐馆收取并上交给政府的,所以在确定菜品价格时,餐馆也要考虑到税金的因素。

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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:垃圾袋符合国家标准,印有铁路局标志,与垃圾桶(箱)规格匹配,厚度不小于0.025毫米。

A. 正确

B. 错误

解析:这道题是关于《铁路旅客运输服务质量规范》中关于垃圾袋的规定。根据规定,垃圾袋必须符合国家标准,印有铁路局标志,并且与垃圾桶(箱)规格匹配,厚度不小于0.025毫米。根据这个规定,我们可以判断答案为B:错误。
为了更好地理解这个规定,我们可以通过联想和生动有趣的例子来帮助理解。想象一下,如果垃圾袋的厚度不符合规定,可能会导致在使用过程中容易破裂,造成垃圾洒落在列车上,影响乘客的乘车体验。因此,铁路旅客运输服务质量规范对垃圾袋的要求是非常严格的,目的就是为了保障乘客的舒适和安全。

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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:折返标准中要求:果皮盘、热水瓶内外洁净;垃圾箱(桶)、洗脸间四周洁净。

A. 正确

B. 错误

解析:举个例子来帮助理解:想象一下你坐火车旅行,当你在列车上用完了水杯或者食物盘子后,你会

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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,对无票乘车而拒绝补票的人,()可责令其下车,并编制客运记录交县、市所在地车站或三等以上车站处理。

A. 乘警长

B. 值班员

C. 列车长

D. 列车员

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136.禁止饮酒的教派是( )。[213020102]

A.  天主教

B.  佛教

C.  伊斯兰教

D.  基督教

解析:这道题是关于宗教的禁酒教派的问题。正确答案是C: 伊斯兰教。
伊斯兰教是世界三大一神教之一,信徒称为穆斯林。根据伊斯兰教的教义,饮酒是被禁止的。穆斯林相信酒精会对身体和心灵造成伤害,因此饮酒是被明确禁止的。
举个生动的例子来帮助理解,就好比我们平时喝水一样,对于穆斯林来说,饮酒就像是对身体和心灵的一种伤害,所以他们坚决不会饮酒。这也是伊斯兰教的一种教义和信仰。

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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,列车上发现旅客违章携带危险品应就地销毁,使之不能为害并不承担任何赔偿责任。

A. 正确

B. 错误

解析:这道题是关于《铁路旅客运输规程》中关于旅客携带危险品的规定。根据规程的规定,列车上发现旅客违章携带危险品时,应当及时采取措施处理,以防止危险品造成伤害。因此,规程并没有规定就地销毁危险品并不承担任何赔偿责任,相反,铁路部门有责任采取措施保障列车上的安全,所以答案是错误的。
举个例子来帮助理解,就好比你在火车上发现有人携带了易燃易爆的危险品,铁路工作人员会立即采取措施,比如隔离危险品、通知相关部门进行处理,以保障列车上所有乘客的安全。他们不会选择就地销毁危险品,更不会不承担任何赔偿责任。因此,这个规定是为了保障列车上所有乘客的安全,而不是让危险品不受任何限制地存在。

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96.黄酒主要适用于菜肴的烹制和调和,其制取的主要原料是( )。[332020101]

A.  玉米和小麦

B.  高梁和谷子

C.  糯米和小麦

D.  暑类和土豆

解析:生活中,我们常常可以看到厨师在烹饪时使用黄酒来提升菜肴的口感和香气。就像在烹饪炒菜时,加入适量的黄酒可以去除菜肴的腥味,增加香气,使菜肴更加美味可口。所以,黄酒在烹饪中扮演着非常重要的角色,让我们的菜肴更加美味。

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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,()不能办理退票。

A. 站台票

B. 失效车票

C. 改签后车票

D. 开车后改签的车票

解析:根据《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)的规定,不能办理退票的情况包括:
A: 站台票 - 站台票是指在车站售票处购买的没有具体座位的车票,因为没有具体的座位信息,所以一旦购买就不能退票。
B: 失效车票 - 失效车票是指因各种原因(比如超过有效期、损坏等)而无法使用的车票,因为已经失效,所以不能办理退票。
C: 改签后车票 - 改签后的车票是指旅客在原有车票的基础上进行改签后获得的新车票,因为已经进行了改签,所以不能再次办理退票。
D: 开车后改签的车票 - 开车后改签的车票是指列车已经开车后旅客才进行改签的车票,因为已经开车并且进行了改签,所以不能办理退票。

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