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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
题目内容
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单选题
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318.宴会按( )划分为素食宴会及清真宴会。[321020102]

A、　宗教饮食习俗

B、　目的

C、　餐别

D、　规格

答案：A

餐车长中级工技能鉴定复习题库
《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：佩戴职务标志，胸章牌(长方形职务标志)戴于左胸口袋上方正中，下边沿距口袋1厘米处(无口袋的戴于相应位置)，包含（）等内容。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0860-c021-5dd340f2240c.html
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92.我国人民有食( )纪念伟大的爱国诗人屈原的风俗。[213010204]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7790-c021-5dd340f22405.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：贴身卧具(被套、床单、枕套)和头靠套干燥、清洁、平整，无污渍、无破损；已使用与未使用的折叠整齐，统一装袋保管。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-be28-c021-5dd340f2241b.html
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253人饥则求食,渴则求饮,乏则求息,故( )需求是人的基本需求。[221020101]
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：卧具叠放整齐，摆放统一，床单、头枕套、座席套、茶几布等铺设平整，干净整洁。窗帘、纱帘悬挂整齐，定型统一，（），无脱扣。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1a30-c021-5dd340f22413.html
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205、上爆、烤、烩等菜时,应注意配带各种( )。[321020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8348-c021-5dd340f22417.html
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99.地方性甲状腺肿症是无机盐、( )缺乏症。[332020101]
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358.餐厅服务对老、弱、病、残、孕、幼等要( )服务。[321020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-96d0-c021-5dd340f2240e.html
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307.餐车使用鲜花点缀,必须掌握几种延长花期的方法是( )。[321020101]
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：各工种在列车长的领导下，按岗位责任各负其责，相互协作，落实作业标准，有（），有检查，有考核
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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单选题
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

318.宴会按( )划分为素食宴会及清真宴会。[321020102]

A、　宗教饮食习俗

B、　目的

C、　餐别

D、　规格

答案：A

餐车长中级工技能鉴定复习题库
相关题目
《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：佩戴职务标志，胸章牌(长方形职务标志)戴于左胸口袋上方正中，下边沿距口袋1厘米处(无口袋的戴于相应位置)，包含（）等内容。

A. 姓名

B. 职务

C. 工号

D. 单位

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92.我国人民有食( )纪念伟大的爱国诗人屈原的风俗。[213010204]

A. 　月饼

B. 　粽子

C. 　元宵

D. 　饺子

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：贴身卧具(被套、床单、枕套)和头靠套干燥、清洁、平整，无污渍、无破损；已使用与未使用的折叠整齐，统一装袋保管。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-be28-c021-5dd340f2241b.html
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253人饥则求食,渴则求饮,乏则求息,故( )需求是人的基本需求。[221020101]

A. 　安全

B. 　生理

C. 　心理

D. 　受尊重

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8b18-c021-5dd340f22407.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：卧具叠放整齐，摆放统一，床单、头枕套、座席套、茶几布等铺设平整，干净整洁。窗帘、纱帘悬挂整齐，定型统一，（），无脱扣。

A. 色调协调

B. 庄重典雅

C. 质地良好

D. 美观大方

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1a30-c021-5dd340f22413.html
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205、上爆、烤、烩等菜时,应注意配带各种( )。[321020101]

A. 　佐料

B. 　去火的凉菜

C. 　调料

D. 　随菜的佐料

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8348-c021-5dd340f22417.html
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99.地方性甲状腺肿症是无机盐、( )缺乏症。[332020101]

A. 　锌

B. 　碘

C. 　铁

D. 　钴

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7790-c021-5dd340f2240c.html
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358.餐厅服务对老、弱、病、残、孕、幼等要( )服务。[321020101]

A. 　提供特别

B. 　有相应的

C. 　重点进行

D. 　分别进行

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-96d0-c021-5dd340f2240e.html
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307.餐车使用鲜花点缀,必须掌握几种延长花期的方法是( )。[321020101]

A. 　蜡封法、烫封法、添加剂、花泥插花

B. 　蜡封法、烫封法、添加剂、斜切法

C. 　蜡封法、烫封法、花泥插花法、斜切法

D. 　烫封法、添加剂、花泥插花法、斜切法

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8f00-c021-5dd340f2241c.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：各工种在列车长的领导下，按岗位责任各负其责，相互协作，落实作业标准，有（），有检查，有考核

A. 监管

B. 监督

C. 监察

D. 监测

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-25e8-c021-5dd340f22400.html
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