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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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324.乘坐火车卧铺时的睡法,适宜脚朝车窗、头朝车厢中央,是因为( )。[221020101]

A、 窗口下车轮与钢轨的磨擦声要大一些,影响睡眠

B、 空间宽阔,舒适一些。

C、 空气流通较好。

D、 便于在车内活动、起居

答案:C

餐车长中级工技能鉴定复习题库
234.某菜肴一盘,用A料0.2 kg,30.00元/kg,B料0.05 kg,6.00元/kg,C料0.89元,此菜肴的原料成本是( )。[231030102]
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:库内保洁作业纳入客技站一体化作业管理。客技站有()和看车值班等场所,向列车提供上下水、照明、用电、上下卧具等作业条件。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0478-c021-5dd340f22413.html
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《铁路旅客运输办理细则》(铁运〔1997〕103号)规定,站、车发生纠纷,在责任、原因不明时,应分析原因确定责任后再开车。
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:乘务人员配置录音笔及音视频记录仪。设备电量充足,作用良好。
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:列车晚点30分钟以上时,列车长根据调度、本段派班室(值班室)或车站的通报,向旅客公告()。
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70.某餐车晚餐炒菜收入1500.00元,毛利额840.00元,此餐炒菜的销售毛利率是( )。[231030102]
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《铁路旅客运输办理细则》(铁运〔1997〕103号)规定,()等,均不能享受减价待遇。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8189-fca8-c021-5dd340f22416.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:途中标准要求:垃圾装袋、封口、无渗漏,定位放置,停站投放;不向车外扫倒垃圾、抛扔杂物。
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,对遗失物品应妥善保管,正确()。
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:双层客车可使用规格统一、洁净、无害塑料筐(箱)代替售货车,总数不超过()个。一节车厢内经营的售货(饭)车不超过1辆,经营过程中人车不得分离。非经营期间,售货(饭)车定位制动存放。
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

324.乘坐火车卧铺时的睡法,适宜脚朝车窗、头朝车厢中央,是因为( )。[221020101]

A、 窗口下车轮与钢轨的磨擦声要大一些,影响睡眠

B、 空间宽阔,舒适一些。

C、 空气流通较好。

D、 便于在车内活动、起居

答案:C

餐车长中级工技能鉴定复习题库
相关题目
234.某菜肴一盘,用A料0.2 kg,30.00元/kg,B料0.05 kg,6.00元/kg,C料0.89元,此菜肴的原料成本是( )。[231030102]

A.  6.89元

B.  7.09元

C.  7.18元

D.  7.19元

解析:这道题是关于原料成本的计算。我们可以按照题目给出的信息来计算:

A料的成本 = 0.2 kg * 30.00元/kg = 6.00元
B料的成本 = 0.05 kg * 6.00元/kg = 0.30元
C料的成本 = 0.89元

所以,菜肴的原料成本 = A料的成本 + B料的成本 + C料的成本
菜肴的原料成本 = 6.00元 + 0.30元 + 0.89元 = 7.19元

所以,答案是D: 7.19元。

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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:库内保洁作业纳入客技站一体化作业管理。客技站有()和看车值班等场所,向列车提供上下水、照明、用电、上下卧具等作业条件。

A. 客运备品存放

B. 卧具洗涤

C. 人员间休

D. 备品供应

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《铁路旅客运输办理细则》(铁运〔1997〕103号)规定,站、车发生纠纷,在责任、原因不明时,应分析原因确定责任后再开车。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-be28-c021-5dd340f2240c.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:乘务人员配置录音笔及音视频记录仪。设备电量充足,作用良好。

A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:列车晚点30分钟以上时,列车长根据调度、本段派班室(值班室)或车站的通报,向旅客公告()。

A. 列车晚点信息

B. 列车正晚点计划

C. 说明晚点原因

D. 预计晚点时间

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70.某餐车晚餐炒菜收入1500.00元,毛利额840.00元,此餐炒菜的销售毛利率是( )。[231030102]

A. 48%

B. 50%

C. 52%

D. 56%

解析:首先,我们需要知道销售毛利率的计算公式:销售毛利率 = (毛利额 ÷ 销售收入) × 100%。

根据题目,我们已知毛利额为840元,销售收入为1500元。将这些数据代入公式中:

销售毛利率 = (840 ÷ 1500) × 100% = 56%

所以,这个餐车炒菜的销售毛利率是56%。选项D是正确答案。

为了更好地理解销售毛利率,我们可以通过一个生动的例子来说明。假设你是一个小商贩,你花了100元购买了一些水果,然后你卖出这些水果获得了150元的收入。那么你的毛利额就是150元 - 100元 = 50元。销售毛利率就是(50 ÷ 150) × 100% = 33.33%。这意味着你每卖出1元的水果,就有33.33%的利润。销售毛利率越高,说明你的盈利能力越强。

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《铁路旅客运输办理细则》(铁运〔1997〕103号)规定,()等,均不能享受减价待遇。

A. 革命工作人员残废证

B. 参战民兵

C. 中华人民共和国残疾军人证

D. 民工残废证

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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:途中标准要求:垃圾装袋、封口、无渗漏,定位放置,停站投放;不向车外扫倒垃圾、抛扔杂物。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-cdc8-c021-5dd340f2240f.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,对遗失物品应妥善保管,正确()。

A. 签付

B. 验付

C. 核付

D. 交付

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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:双层客车可使用规格统一、洁净、无害塑料筐(箱)代替售货车,总数不超过()个。一节车厢内经营的售货(饭)车不超过1辆,经营过程中人车不得分离。非经营期间,售货(饭)车定位制动存放。

A. 5

B. 4

C. 3

D. 2

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1e18-c021-5dd340f2240a.html
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