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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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334.服务礼仪主要是以服务人员的仪表规范、( )、语言规范和岗位规范为其基本内容的。[221020101]

A、　站姿规范

B、　坐姿规范

C、　走姿规范

D、　仪态规范

答案：D

餐车长中级工技能鉴定复习题库

325.礼仪的本质就是( )。[221020101]

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316.西餐旅客在进餐时,服务员应注意随时为客人( )。[332020104]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：列车进出站时，在车门口立岗，面向站台致注目礼，以列车（）。

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，承运人优先安排的团体旅客应乘车日期、车次、（）相同。

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101.成本率=成本÷售价×100%。( )[331010204]

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287.只有服务人员对烹饪产品给予心理上的接受,才能产生( )的意识。[221020101]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：旅客问讯时，面向旅客站立(列车办公席工作人员办理业务时除外)，目视旅客，（），回答准确，解释耐心。遇有失误时，向旅客表示歉意。对旅客的配合与支持，表示感谢。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：有厕所专用清扫工具，定位存放厕所内或与车内清扫工具统一放置在清洁柜内，不影响旅客使用空间。

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257.遇有中暑的旅客,首先要扶到凉爽通风处就座休息,然后提供冰冻冷饮、( )。[232020101]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：途中标准要求：各处所地面墩扫及时，干燥、干净；台面、桌面、面镜擦抹及时，干净、无水渍；始发站擦扶手，低站台停车时擦翻板扶手。

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(

单选题

)

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

334.服务礼仪主要是以服务人员的仪表规范、( )、语言规范和岗位规范为其基本内容的。[221020101]

A、　站姿规范

B、　坐姿规范

C、　走姿规范

D、　仪态规范

答案：D

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325.礼仪的本质就是( )。[221020101]

A. 　仪容

B. 　仪表

C. 　尊重

D. 　尊敬

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316.西餐旅客在进餐时,服务员应注意随时为客人( )。[332020104]

A. 　添加食品

B. 　添加酒水

C. 　撤去空盘

D. 　更换烟缸

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：列车进出站时，在车门口立岗，面向站台致注目礼，以列车（）。

A. 进入站台看见旅客

B. 进入站台开始

C. 开出站台为止

D. 开车以后停止

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，承运人优先安排的团体旅客应乘车日期、车次、（）相同。

A. 到站

B. 票种

C. 座别

D. 席别

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101.成本率=成本÷售价×100%。( )[331010204]

A. 正确

B. 错误

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287.只有服务人员对烹饪产品给予心理上的接受,才能产生( )的意识。[221020101]

A. 　主动热情

B. 　主动周到

C. 　主动服务

D. 　主动推销

点击查看答案

A. 态度和蔼

B. 口齿清晰

C. 有问必答

D. 用语文明

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A. 正确

B. 错误

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257.遇有中暑的旅客,首先要扶到凉爽通风处就座休息,然后提供冰冻冷饮、( )。[232020101]

A. 　冷毛巾

B. 　热毛巾

C. 　湿毛巾

D. 　干毛巾

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A. 正确

B. 错误

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