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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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335.( )是指一个人精神面貌和外在气质在其言谈、举止、态度等方面的内在表现。[213020102]

A、 举止

B、 风度

C、 性格

D、 脾气

答案:B

解析:这道题考察的是一个人的风度。风度是指一个人精神面貌和外在气质在其言谈、举止、态度等方面的内在表现。一个人的风度可以反映出他的修养和素质,也可以展现出他的礼貌和待人接物的态度。

比如,一个人在公共场合能够保持优雅的举止,谈吐得体,待人有礼,这种表现就可以被称为他有好的风度。相反,如果一个人在公共场合粗鲁无礼,言语粗俗,举止不得体,那么就可以说他缺乏风度。

所以,通过观察一个人的风度,我们可以初步了解他的修养和素质,也可以更好地与他交流和相处。

餐车长中级工技能鉴定复习题库
《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:对于应急处置预案,要求日常组织培训,定期组织演练,培训演练有记录,有结果,()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-2200-c021-5dd340f22417.html
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232.咖啡具有( )、消除疲劳、帮助消化的功效。[321020202]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8730-c021-5dd340f22412.html
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127.淀粉在水中受热,形成糊化状态是由淀粉( )所引起的。[332010204]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7b78-c021-5dd340f22407.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,旅客办理中转签证或在列车上办理补签时,签证后的车次票价高于原票价时,核收票价差额;签证后的车次票价低于原票价时,退还票价差额。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-b658-c021-5dd340f22400.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:定期开展(),培训内容适应岗位要求,评判准确。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-2200-c021-5dd340f2240e.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:餐车使用遮光帘和纱帘。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-be28-c021-5dd340f22418.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:定期进行“消、杀、灭”,()等病媒昆虫指数及鼠密度符合国家规定。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0860-c021-5dd340f22406.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:不用水冲刷车内地板、电器设备和连接处。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c9e0-c021-5dd340f22404.html
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97.烩制菜肴所使用的芡是( )。[332020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7790-c021-5dd340f2240a.html
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102.一份早餐,销售价格10.00元,销售毛利率55%,其中成本耗用A料2.10元,B料1.40元,C料( )。[231030102]
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单选题
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

335.( )是指一个人精神面貌和外在气质在其言谈、举止、态度等方面的内在表现。[213020102]

A、 举止

B、 风度

C、 性格

D、 脾气

答案:B

解析:这道题考察的是一个人的风度。风度是指一个人精神面貌和外在气质在其言谈、举止、态度等方面的内在表现。一个人的风度可以反映出他的修养和素质,也可以展现出他的礼貌和待人接物的态度。

比如,一个人在公共场合能够保持优雅的举止,谈吐得体,待人有礼,这种表现就可以被称为他有好的风度。相反,如果一个人在公共场合粗鲁无礼,言语粗俗,举止不得体,那么就可以说他缺乏风度。

所以,通过观察一个人的风度,我们可以初步了解他的修养和素质,也可以更好地与他交流和相处。

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相关题目
《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:对于应急处置预案,要求日常组织培训,定期组织演练,培训演练有记录,有结果,()。

A. 有考试

B. 有考核

C. 有检查

D. 有记录

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232.咖啡具有( )、消除疲劳、帮助消化的功效。[321020202]

A.  振奋精神

B.  丰富营养

C.  生津止咳

D.  清香鲜醇

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127.淀粉在水中受热,形成糊化状态是由淀粉( )所引起的。[332010204]

A.  凝固作用

B.  脂化作用

C.  分散作用

D.  氧化作用

解析:答案解析:C:分散作用

淀粉在水中受热形成糊化状态是由淀粉的分散作用所引起的。分散作用是指在溶液中,溶质的分子或离子被均匀地分散在溶剂中的过程。在这种情况下,淀粉分子在水中受热后会逐渐膨胀并形成糊状物质,这就是淀粉的分散作用。类似地,当我们煮面粉或玉米淀粉时,也会观察到类似的现象。

所以,正确答案是C:分散作用。

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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,旅客办理中转签证或在列车上办理补签时,签证后的车次票价高于原票价时,核收票价差额;签证后的车次票价低于原票价时,退还票价差额。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-b658-c021-5dd340f22400.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:定期开展(),培训内容适应岗位要求,评判准确。

A. 职业技能培训

B. 岗位技能培训

C. 防火技能培训

D. 应急处置培训

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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:餐车使用遮光帘和纱帘。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-be28-c021-5dd340f22418.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:定期进行“消、杀、灭”,()等病媒昆虫指数及鼠密度符合国家规定。

A. 蝇

B. 蚊

C. 鼠

D. 蟑螂

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0860-c021-5dd340f22406.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:不用水冲刷车内地板、电器设备和连接处。

A. 正确

B. 错误

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97.烩制菜肴所使用的芡是( )。[332020101]

A.  勾抱汁芡

B.  勾米汤芡

C.  勾流汁芡

D.  不勾芡

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102.一份早餐,销售价格10.00元,销售毛利率55%,其中成本耗用A料2.10元,B料1.40元,C料( )。[231030102]

A.  0.80元

B.  0.90元

C.  1.00元

D.  1.10元

解析:这道题考察的是销售毛利率的计算。销售毛利率是指销售价格与成本之间的差额占销售价格的比例。首先,我们可以根据销售毛利率的定义来计算成本的总额。销售价格是10.00元,销售毛利率是55%,那么成本总额就是10.00元 * (1 - 55%) = 10.00元 * 45% = 4.50元。

然后,根据题目中给出的A料和B料的成本,我们可以得出A料和B料的总成本是2.10元 + 1.40元 = 3.50元。将总成本减去A料和B料的成本,就可以得到C料的成本:4.50元 - 3.50元 = 1.00元。

所以,答案是C: 1.00元。

举个生动有趣的例子来帮助理解:假设你是一位开早餐店的老板,你卖一份早餐的价格是10.00元。根据销售毛利率的计算,你希望能够赚取55%的利润。你知道A料和B料的成本分别是2.10元和1.40元,现在就是要算出C料的成本。假设C料的成本是1.00元,那么你的总成本就是4.50元。这样,你就能够确保在售出一份早餐后,能够获得55%的利润。

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