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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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339.行握手礼时,要注意( )的原则。[221020101]

A、　男士先伸手,长辈先伸手,上级先伸手,主人先伸手

B、　女士先伸手,晚辈先伸手,上级先伸手,主人先伸手

C、　女士先伸手,长辈先伸手,上级先伸手,主人先伸手

D、　女士先伸手,长辈先伸手,上级先伸手,宾客先伸手

答案：C

餐车长中级工技能鉴定复习题库
《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：列车长从事列车乘务工作满（）年。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-25e8-c021-5dd340f22413.html
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372.法国人十分讲究菜肴与酒水的搭配,如吃海味、开胃菜时喝( )。[332020202]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-96d0-c021-5dd340f2241c.html
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237.( )使用汽油、柴油升炉火,加煤时注意检查是否有易爆物品。[211030302]
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305.餐车供应炒菜前准备工作应备齐餐具、( )和服务用品。[321020104]
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，线路中断后，旅客买票绕道乘车时，按（）计算票价。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1260-c021-5dd340f2241a.html
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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，列车上对拒绝补票的人，应编制客运记录交列车前方（）车站处理，但不能超过无票人员的到站。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1648-c021-5dd340f2241a.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：储藏室(柜)、（）等处所不随意放置私人物品。餐料、商品在餐车储藏柜、冰箱内等处所定位放置，不占用旅客使用空间。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0478-c021-5dd340f2240b.html
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203西餐服务中,用竹质酒篮装( )。[332010204]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8348-c021-5dd340f22415.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，一名外交人员带一名不足1.1米小孩乘车他们可免费携带物品（）。
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38.配菜的作用是口味的配合。( )[321020104]
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单选题
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

339.行握手礼时,要注意( )的原则。[221020101]

A、　男士先伸手,长辈先伸手,上级先伸手,主人先伸手

B、　女士先伸手,晚辈先伸手,上级先伸手,主人先伸手

C、　女士先伸手,长辈先伸手,上级先伸手,主人先伸手

D、　女士先伸手,长辈先伸手,上级先伸手,宾客先伸手

答案：C

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相关题目
《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：列车长从事列车乘务工作满（）年。

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

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372.法国人十分讲究菜肴与酒水的搭配,如吃海味、开胃菜时喝( )。[332020202]

A. 　红葡萄酒

B. 　白葡萄酒

C. 　甜酒

D. 　白兰地

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237.( )使用汽油、柴油升炉火,加煤时注意检查是否有易爆物品。[211030302]

A. 　尽量不

B. 　不准

C. 　可以少量

D. 　严格注意

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8730-c021-5dd340f22417.html
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305.餐车供应炒菜前准备工作应备齐餐具、( )和服务用品。[321020104]

A. 　碗筷

B. 　佐料

C. 　菜牌

D. 　小毛巾

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，线路中断后，旅客买票绕道乘车时，按（）计算票价。

A. 实际径路

B. 指定径路

C. 变径

D. 近径路

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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，列车上对拒绝补票的人，应编制客运记录交列车前方（）车站处理，但不能超过无票人员的到站。

A. 县、市所在地车站

B. 三等以上车站

C. 县、市三等以上

D. 县、市所在地三等以上

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1648-c021-5dd340f2241a.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：储藏室(柜)、（）等处所不随意放置私人物品。餐料、商品在餐车储藏柜、冰箱内等处所定位放置，不占用旅客使用空间。

A. 冰箱

B. 橱柜

C. 吧台

D. 保险柜

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203西餐服务中,用竹质酒篮装( )。[332010204]

A. 　红葡萄酒

B. 　白葡萄酒

C. 　香槟

D. 　威士忌

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，一名外交人员带一名不足1.1米小孩乘车他们可免费携带物品（）。

A. 45千克

B. 35千克

C. 20千克

D. 30千克

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1260-c021-5dd340f22414.html
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38.配菜的作用是口味的配合。( )[321020104]

A. 正确

B. 错误

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