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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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361. 生吃水生植物要洗净,主要是为了预防( )污染。[332020102]

A、　肝吸虫

B、　旋毛虫

C、　书目虫

D、　姜片吸虫。

答案：D

餐车长中级工技能鉴定复习题库

78.高级宴会的分菜,可从( )开始进行。[321010204]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：熟练使用本岗位相关设备设施，熟知本岗位业务知识和职责，掌握担当列车沿途停站和时刻，以及上水、吸污、垃圾投放等作业情况。熟悉本岗位相关应急处置流程，具备应对突发事件能力。

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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，列车员对保持卧铺车的良好秩序负有责任，对轮流使用卧铺的行为应予以制止。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐车对旅客供餐时，不在餐车（）。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：乘务人员配置具备录音功能的（）。设备电量充足，作用良好。站车客运信息无线交互系统手持终端在始发前登录，途中及时更新信息。

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278.禽蛋主要提供( )。[332020202]

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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，为测量儿童的身高，在（）应涂有测量儿童身高的标准线。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：各处所地面墩扫及时，（）；台面、桌面、面镜擦抹及时，干净、无水渍；中途站擦扶手，低站台停车时擦翻板扶手。

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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，站车服务设施和引导标志应采用（）或国家标准规定的图形标志。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：定期进行“消、杀、灭”，蚊、蝇、蟑螂等病媒昆虫指数及鼠密度符合（）。

题目内容

(

单选题

)

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

361. 生吃水生植物要洗净,主要是为了预防( )污染。[332020102]

A、　肝吸虫

B、　旋毛虫

C、　书目虫

D、　姜片吸虫。

答案：D

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78.高级宴会的分菜,可从( )开始进行。[321010204]

A. 　汤菜

B. 　凉菜

C. 　主菜

D. 　热菜

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A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，列车员对保持卧铺车的良好秩序负有责任，对轮流使用卧铺的行为应予以制止。

A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐车对旅客供餐时，不在餐车（）。

A. 逗留

B. 闲谈

C. 占用座席

D. 陪客人就餐

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A. 手持电台

B. 票剪

C. 补票机

D. 音视频记录仪

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278.禽蛋主要提供( )。[332020202]

A. 　矿物质

B. 　维生素

C. 　蛋白质

D. 　脂肪

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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，为测量儿童的身高，在（）应涂有测量儿童身高的标准线。

A. 售票窗口

B. 检票口

C. 出站口

D. 列车端门口

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A. 干净

B. 干燥

C. 无灰尘

D. 无污渍

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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，站车服务设施和引导标志应采用（）或国家标准规定的图形标志。

A. 《铁路客运服务图形标志》

B. 《铁路旅客运输规程》

C. 国务院铁路主管部门

D. 国务院

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：定期进行“消、杀、灭”，蚊、蝇、蟑螂等病媒昆虫指数及鼠密度符合（）。

A. 卫生要求

B. 国家规定

C. 企业规定

D. 防疫规定

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