《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，为了维护铁路旅客运输的正常秩序，保护铁路各方当事人的合法权益，依据（）制定《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）。
A. 《中华人民共和国铁路法》
B. 《中华人民共和国道路交通法》
C. 《铁路客运运价里程表》
D. 《铁路客货运输专刊》
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285.矿物质是构成人体( )的主要物质。[332020101]
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐车对旅客供餐时，不在餐车逗留、闲谈、占用座席、可陪客人就餐。
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245.英式上菜服务前,服务员首先要给每位客人上( )。[321020104]
A. 调料
B. 一个干净的吃盘
C. 一副公用叉勺
D. 配料
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44.熬粥时不能加碱,否则会破坏其中的维生素。( )[321020101]
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340.客运服务中,指示方向正确的手势:以左手为例,( ),屈肘由身体前向左前方抬起,抬到与肩同高时,再向要指示的方向伸出前臂,微向左倾。[221020101]
A. 五指并拢伸直,手心向上
B. 五指并拢伸直,手心向下
C. 握拳手心向上,用食指指示
D. 握拳手背向上,用食指指示
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，每一成人旅客可免费携带一至两名身高不足1.1米的儿童。
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：车厢内空气质量符合国家标准。发电车供电的空调客车须在列车始发前60分钟供电并开启空调预冷预热，机车供电的空调客车须在列车始发前（）分钟(特殊情况40分钟)完成机车连挂和供电，对车厢进行预冷或预热；
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236.餐料在( )检查无变质方可使用。[213020101]
A. 进料时
B. 加工前
C. 加工后
D. 购料时
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141.在更换电炸炉锅内旧油温时,应待( )后再进行。[331020101]
A. 切断总电源
B. 油温度降为常温
C. 排油阀打开
D. 排油阀关闭
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