解析：首先，我们来计算一下这道题的销售毛利率。销售毛利率的计算公式是：销售毛利率 = (售价 - 成本) / 售价 * 100%。

根据题目给出的信息，售价为10.00元，成本为6.00元。将这些数字代入公式中，我们可以得到销售毛利率 = (10.00 - 6.00) / 10.00 * 100% = 4.00 / 10.00 * 100% = 40%。

所以，这道题的答案是D:40%。

为了更好地理解销售毛利率，我们可以举个例子来说明。假设你是一家餐馆的老板，你制作了一份京酱肉丝，售价是10.00元，成本是6.00元。销售毛利率告诉你，你每卖出一份京酱肉丝，就能赚取40%的利润。这意味着，每卖出一份京酱肉丝，你就能赚取4.00元的利润。销售毛利率的概念对于经营者来说非常重要，可以帮助他们了解每份产品的盈利情况，从而做出更好的经营决策。

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138.烹饪古籍《随园食单》是( )著。[332010104]

A. 　袁枚

B. 　施鸿保

C. 　董云鹄

D. 　薛宝辰

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259.水发冬菇,最好用( )浸泡。[221010204]

A. 　冷水

B. 　温水

C. 　热水

D. 　沸水

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，一名外交人员带一名不足1.1米小孩乘车他们可免费携带物品（）。

A. 45千克

B. 35千克

C. 20千克

D. 30千克

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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，代用票记事栏内记载下列事项：（）。

A. 发售学生票时，记载“学”字

B. 发售包车时，注明包车的车种、车号和定员数

C. 办理团体票时，注明团体旅客证的起止号

D. 在列车上发生退款时，应注明“到站净退××元”

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32.担担面、龙抄手、赖汤元属云南小吃。( )[331010204]

A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：折返标准中要求：办公席、乘务员室各种资料、备品定位摆放，干净整齐。

A. 正确

B. 错误

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24.餐厅在供应单炒菜时,应先将菜提前炒好。( )[313010104]

A. 正确

B. 错误

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258.某餐车供应早餐100份,销售收入800.00元,毛利额420.00元,销售毛利率是52.5%,每份早餐应投入成本( )。[332010204]

A. 　3.80元

B. 　4.20元

C. 　4.50元

D. 　4.60元

解析：首先，我们要知道销售毛利率的计算公式是：销售毛利率 = （销售收入 - 成本）/销售收入 * 100%。

根据题目中给出的信息，销售毛利率是52.5%，销售收入是800.00元，毛利额是420.00元。我们可以设每份早餐的成本为x元。

根据销售毛利率的计算公式，我们可以列出方程式：
(800 - 100x)/800 = 52.5%
(800 - 100x)/800 = 0.525
800 - 100x = 0.525 * 800
800 - 100x = 420
100x = 380
x = 3.80

所以，每份早餐的成本是3.80元，选项A是正确答案。

举个例子来帮助理解：假设你在早餐店工作，每天早上店里供应100份早餐，总共卖了800元。经过计算发现，每份早餐的成本是3.80元。这意味着，你们每卖出一份早餐，就要投入3.80元的成本，然后才能获得销售收入。销售毛利率是52.5%，说明你们每卖出一份早餐，就能获得52.5%的毛利。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：清扫工具、（）等备品定位放置，不影响旅客使用空间。

A. 安全踏板

B. 活动顺号

C. 垃圾箱（桶）

D. 警示带

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