A、 1/2
B、 1/3
C、 3/4
D、 1/4
答案：C
解析：这道题是关于调鸡尾酒时的技巧。正确答案是C:3/4。在调鸡尾酒时，酒液入杯占杯子的3/4即可，这样既能让客人观赏到酒液的颜色和层次，又方便客人端拿饮用。
举个例子来帮助理解，就好像调鸡尾酒就像是在做一道精致的甜点，需要考虑到每一个细节。就像做蛋糕一样，如果蛋糕的层次太厚或者太薄都不够完美，所以在调鸡尾酒时，酒液入杯占杯子的3/4，恰到好处，能够让客人在品尝鸡尾酒时得到最佳的视觉和口感体验。
A、 1/2
B、 1/3
C、 3/4
D、 1/4
答案：C
解析：这道题是关于调鸡尾酒时的技巧。正确答案是C:3/4。在调鸡尾酒时，酒液入杯占杯子的3/4即可，这样既能让客人观赏到酒液的颜色和层次，又方便客人端拿饮用。
举个例子来帮助理解，就好像调鸡尾酒就像是在做一道精致的甜点，需要考虑到每一个细节。就像做蛋糕一样，如果蛋糕的层次太厚或者太薄都不够完美，所以在调鸡尾酒时，酒液入杯占杯子的3/4，恰到好处，能够让客人在品尝鸡尾酒时得到最佳的视觉和口感体验。
A. 更香脆
B. 味鲜美
C. 色泽更鲜艳
D. 发出响声
解析：这道题是关于烹饪技巧的知识点。在烹饪上锅巴海参、锅巴什锦这些菜时，一出锅要以最快速度端上台，随即把汤汁浇在锅巴上，使之发出响声。这个技巧是为了让锅巴保持香脆的口感。
举个例子，就像是炸薯片一样，当薯片刚出锅的时候是最脆的，如果等时间长了再吃，口感就会变软。所以在烹饪锅巴海参、锅巴什锦这些菜时，要迅速地浇上汤汁，让锅巴保持脆脆的口感，就像吃薯片一样，趁热吃才是最好吃的。所以正确答案是D，发出响声。
A. 湛江菜
B. 潮州菜
C. 汕头菜
D. 肇庆菜
A. 浙醋
B. 姜茸
C. 花椒盐
D. 蚝油
A. 水
B. 碳
C. 氮
D. 氧
A. 担担面、过桥米线
B. 担担面、龙抄手
C. 龙抄手、叉烧包
D. 担担面、银丝卷
解析：这道题是关于四川名小吃的选择题。正确答案是B选项：担担面、龙抄手。
担担面是四川的传统名吃，它的汤汁麻辣鲜香，面条Q弹可口，是四川人非常喜爱的一道美食。而龙抄手也是四川的特色小吃，它是一种馅料丰富、皮薄馅大、鲜美可口的传统面食，因为形状像龙的耳朵而得名。
通过联想和生动有趣的例子，我们可以想象在四川的街头巷尾，有许多小摊贩在制作担担面和龙抄手，香气扑鼻，吸引着来往的行人。当你品尝到这些美食时，会感受到四川特有的麻辣味道，体验到当地人的热情和美食文化。
A. 四川菜
B. 广东菜
C. 山东菜
D. 湖南菜
解析：葱烧海参是山东菜的代表菜。山东菜是中国八大菜系之一，以其独特的烹饪方法和口味而闻名。葱烧海参是山东菜中的一道经典菜品，它的制作方法是将新鲜的海参与葱段一起烧制，使得海参的鲜嫩口感与葱的香味相融合，味道鲜美。葱烧海参在山东菜中有着重要的地位，代表了山东菜的烹饪风格和特色。所以，答案是C：山东菜。
A. 四川菜
B. 江苏菜
C. 湖南菜
D. 广东菜
A. 红色
B. 绿色或白色
C. 黄色
D. 紫色和橙色
A. 正确
B. 错误
解析：所以，根据题目中的描述，乘务工作要做到“三要、四心、五主动”，其中“五主动”包括接待旅客热心、解答问题诚心、接受意见虚心、工作认真细心，所以答案应该是正确的，但实际上答案是错误的。这可能是因为题目中的描述有误导性，导致了答案的错误。
A. 正确
B. 错误
解析：这是一道判断题解析问题。针对题目“礼貌规范的仪态是服务员的一种修养，是一种无形的财富”，我们可以从以下几个方面进行详细分析： 1. **礼貌规范的仪态**： - 礼貌规范的仪态指的是个体在社交场合中所表现出的得体、文雅、尊重他人的行为和态度。 - 对于服务员这一职业而言，礼貌规范的仪态是职业素养的重要组成部分，能够提升服务质量，增强客户满意度。 2. **作为修养的体现**： - 修养通常指的是个体的道德品质、文化素养和待人接物的综合能力。 - 礼貌规范的仪态正是服务员修养的直接体现，反映了其受过良好的职业培训和道德教育。 3. **无形的财富**： - 无形的财富通常指的是那些无法用具体金额衡量的资产，如品牌声誉、客户满意度、企业文化等。 - 服务员礼貌规范的仪态能够提升企业的整体形象，增强客户对企业的信任和好感，从而转化为企业的竞争优势和市场份额。 - 这种由礼貌规范的仪态所带来的正面效应，虽然难以直接量化，但确实是一种宝贵的无形财富。 综上所述，礼貌规范的仪态对于服务员而言，不仅是一种职业素养的体现，更是一种能够为企业带来长远利益的无形财富。因此，这道判断题的答案是正确的。 所以，答案是A：正确。
