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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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判断题

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18.餐车供应方法应以炒菜为主。( )[321020202]

A、正确

B、错误

答案：B

餐车长中级工技能鉴定复习题库

378.国际标准的西餐厅餐台有长方形和正方形两种,通常正方台只能摆放( )座椅。[332020101]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：空调温度调节适宜，体感舒适，原则上保持冬季16℃—18℃，夏季26℃—28℃。

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58.传统的中式酒具多以( )为主。[321020101]

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108.山药的上市季节是( )。[321020101]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：车厢内外各部位整洁，窗明地净，四壁无尘，物见本色。

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317.绍兴加饭酒,乙醇含量为( )。[321020102]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：遇列车空调故障时，有条件时将旅客疏散到空调良好的车厢，必要时采取开窗通风措施。在站停车须组织旅客下车时，车站做好组织。按规定做好旅客到站退还票价差额时的站车交接。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：行李车办公室有遮光帘，有（）和《押运人员须知》；货仓有“严禁烟火”安全标志，地面有隔水板。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：夜间运行（22:00～7:00）时，卧车照明开关置于半灯位；始发、终到站和客流量大的停站，以及列车途经地区与北京时间存在时差时自行调整。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：执行行包运输方案，装运行包监装监卸，车门点数，使用规定印章办理站车交接。

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(

判断题

)

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

18.餐车供应方法应以炒菜为主。( )[321020202]

A、正确

B、错误

答案：B

相关题目

378.国际标准的西餐厅餐台有长方形和正方形两种,通常正方台只能摆放( )座椅。[332020101]

A. 　1把

B. 　2~3把

C. 　4~5把

D. 　5~6把

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：空调温度调节适宜，体感舒适，原则上保持冬季16℃—18℃，夏季26℃—28℃。

A. 正确

B. 错误

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58.传统的中式酒具多以( )为主。[321020101]

A. 　瓷质

B. 　玻璃

C. 　金属

D. 　陶质

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108.山药的上市季节是( )。[321020101]

A. 　春季

B. 　夏季

C. 　秋季

D. 　冬季

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：车厢内外各部位整洁，窗明地净，四壁无尘，物见本色。

A. 正确

B. 错误

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317.绍兴加饭酒,乙醇含量为( )。[321020102]

A. 　15 %~16 %

B. 　17 %~18 %

C. 　18 %~19 %

D. 　19 %~20 %

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A. 正确

B. 错误

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A. 货位示意图

B. 站名牌

C. 隔离带(网)

D. 安全须知

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A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：执行行包运输方案，装运行包监装监卸，车门点数，使用规定印章办理站车交接。

A. 正确

B. 错误

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