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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
题目内容
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判断题
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19.同客人交谈时应态度诚恳、和蔼可亲、音量高低以对方听清为准。( )[313010104]

A、正确

B、错误

答案:A

餐车长中级工技能鉴定复习题库
《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,列车上发现旅客违章携带危险品应就地销毁,使之不能为害并不承担任何赔偿责任。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-ba40-c021-5dd340f22414.html
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25.饮食产品价格是由成本、费用、税金、利润四部分构成。( )[313020101]
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《铁路旅客运输办理细则》(铁运〔1997〕103号)规定,客运营业站的启用、封闭和变更时,由所属铁路局(含集团公司,以下同)于实施前60天报国务院铁路主管部门审批。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-be28-c021-5dd340f22417.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:厨房有防蝇、防尘、灭鼠措施。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c5f8-c021-5dd340f2240d.html
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15.开餐时要检查工作人员的着装仪表。( )[313020101]
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336.列车乘务员的着装效果应达到( )。[221020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-92e8-c021-5dd340f22418.html
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194饮食产品价格是由成本、费用、( )、利润四部分构成。[221010204]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8348-c021-5dd340f2240c.html
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315.中国菜素来注意色、香、味、形、器、养,尤其讲究( )。[321020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-92e8-c021-5dd340f22403.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:贴身卧具与其他布质备品分类洗涤;()不落地、无污染。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0478-c021-5dd340f22415.html
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6.餐、茶具洗净后即可使用。( )[313020203]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-b698-c021-5dd340f22405.html
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
题目内容
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判断题
)
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

19.同客人交谈时应态度诚恳、和蔼可亲、音量高低以对方听清为准。( )[313010104]

A、正确

B、错误

答案:A

餐车长中级工技能鉴定复习题库
相关题目
《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,列车上发现旅客违章携带危险品应就地销毁,使之不能为害并不承担任何赔偿责任。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-ba40-c021-5dd340f22414.html
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25.饮食产品价格是由成本、费用、税金、利润四部分构成。( )[313020101]

A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输办理细则》(铁运〔1997〕103号)规定,客运营业站的启用、封闭和变更时,由所属铁路局(含集团公司,以下同)于实施前60天报国务院铁路主管部门审批。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-be28-c021-5dd340f22417.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:厨房有防蝇、防尘、灭鼠措施。

A. 正确

B. 错误

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15.开餐时要检查工作人员的着装仪表。( )[313020101]

A. 正确

B. 错误

解析:解析:这道题目是关于开餐时是否需要检查工作人员的着装仪表的判断题。正确的做法是在开餐之前确实需要检查工作人员的着装仪表,因为工作人员的着装整洁和得体会直接影响到顾客的用餐体验。如果工作人员的着装不整洁或不得体,会给顾客留下不好的印象,甚至影响到餐厅的形象和声誉。

举个例子,如果你去一家餐厅用餐,服务员的衣着蓬乱、不整洁,甚至穿着不符合餐厅氛围的服装,你会觉得这家餐厅不够专业,可能会影响你的用餐心情,甚至会选择不再光顾这家餐厅。因此,检查工作人员的着装仪表在餐厅经营中是非常重要的一环。所以,这道题的答案是错误,开餐时需要检查工作人员的着装仪表。

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336.列车乘务员的着装效果应达到( )。[221020101]

A.  美观、整洁、大方、一致

B.  庄重、干净、大方、一致

C.  庄重、整洁、得体、一致

D.  庄重、整洁、大方、一致

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194饮食产品价格是由成本、费用、( )、利润四部分构成。[221010204]

A.  服务

B.  税金

C.  加成率

D.  客源

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315.中国菜素来注意色、香、味、形、器、养,尤其讲究( )。[321020101]

A.  滋味

B.  形状

C.  器皿

D.  香味

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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:贴身卧具与其他布质备品分类洗涤;()不落地、无污染。

A. 洗涤

B. 装运

C. 存储

D. 更换

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6.餐、茶具洗净后即可使用。( )[313020203]

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-b698-c021-5dd340f22405.html
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