190.我国面点制作工艺从( )时期开始兴盛。[321010204]
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：行李车货仓保持干净，留有安全通道，保证货物装卸和人员正常通行，货物堆码平稳、牢固、整齐，不堵塞车门，不超载、偏载、超限。贵重品、密件入柜加锁。
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164.某餐车晚餐供应收入3500.00元,其中炒菜收入1800.00元,毛利率55%,盒饭收入1700.00元,毛利率48%,晚餐炒菜、盒饭各投入成本( )。[231030102]
A. 炒菜810.00元,盒饭884.00元
B. 炒菜840.00元,盒饭864.00元
C. 炒菜835.00元，盒饭824.00元
D. 炒菜820.00元,盒饭874.00元
解析：首先，我们需要计算炒菜和盒饭的毛利额，然后根据毛利率计算它们的成本。
炒菜的毛利额 = 炒菜收入 * 毛利率 = 1800.00 * 55% = 990.00元
盒饭的毛利额 = 盒饭收入 * 毛利率 = 1700.00 * 48% = 816.00元
接下来，我们可以列方程求解炒菜和盒饭的成本：
炒菜成本 + 990.00 = 1800.00
盒饭成本 + 816.00 = 1700.00
解方程得到：
炒菜成本 = 1800.00 - 990.00 = 810.00元
盒饭成本 = 1700.00 - 816.00 = 884.00元
因此，炒菜的成本为810.00元，盒饭的成本为884.00元，所以答案为A。
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：（）、消耗品和清扫工具等服务备品配备齐全，定位放置，定型统一。
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204西餐大型坐式宴会应设立( )酒吧。[332010204]
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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，分乘与旅行变更同时发生时，按（）核收一次手续费。
A. 变更次数
B. 变更人数
C. 变更张数
D. 分乘张数
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198.( )是确定工作质量是否达到标准的重要依据。[221020101]
A. 有否按领导者要求做
B. 客人对服务是否满意
C. 是否按服务程序去做
D. 有否完成工作量
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110.使用电磁炉时,须将锅具放到炉上后再转动旋钮,打到所需档位。( )[321020101]
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：定期进行“消、杀、灭”，蚊、蝇、蟑螂等病媒昆虫指数及鼠密度符合（）。
A. 卫生要求
B. 国家规定
C. 企业规定
D. 防疫规定
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，车票应在承运人或销售代理人的售票处购买。在有运输能力的情况下，承运人或销售代理人应按（）的要求发售车票。
A. 旅客
B. 购票人
C. 货主
D. 收货人
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