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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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34.荷兰豆属草本植物,是碗豆的一个变种。( )[331010204]

A、正确

B、错误

答案：B

餐车长中级工技能鉴定复习题库
《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：男性两侧鬓角不得超过耳垂底部，后部不长于衬衣领，不遮盖眉毛、耳朵，不烫发，不留胡须；女性发不过肩，刘海长不遮眉，短发不短于2寸。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c9e0-c021-5dd340f2240f.html
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149.佛教戒律中的“荤”是指( )。[213020101]
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，承运人一般不接受儿童单独旅行（乘火车通学的学生和承运人同意在旅途中监护的除外）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-be28-c021-5dd340f22406.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，旅客是持有铁路有效乘车凭证的人和同行的（）。
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367.就烹饪而言,西餐具有取材丰富、( )的特点。[321020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-96d0-c021-5dd340f22417.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：特殊重点旅客是指依靠辅助器具才能行动的旅客。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c9e0-c021-5dd340f2240b.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，旅客是指持有铁路乘车凭证的人和同行的免费乘车儿童。
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263.送饭车下车厢送饭旅客为自己让路时,服务员应( )。[213020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8b18-c021-5dd340f22411.html
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180.西餐宴会的分菜,需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有( )。[3320201]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7f60-c021-5dd340f2241e.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐车厨房配备专用垃圾袋，厚度不小于0.04毫米。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-be28-c021-5dd340f22422.html
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

34.荷兰豆属草本植物,是碗豆的一个变种。( )[331010204]

A、正确

B、错误

答案：B

餐车长中级工技能鉴定复习题库
相关题目
《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：男性两侧鬓角不得超过耳垂底部，后部不长于衬衣领，不遮盖眉毛、耳朵，不烫发，不留胡须；女性发不过肩，刘海长不遮眉，短发不短于2寸。

A. 正确

B. 错误

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149.佛教戒律中的“荤”是指( )。[213020101]

A. 　各种动物性原料

B. 　动物性食物和含辛香味的植物性食物

C. 　各种植物性原料

D. 　部分动物性原料和部分植物性原料

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，承运人一般不接受儿童单独旅行（乘火车通学的学生和承运人同意在旅途中监护的除外）。

A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，旅客是持有铁路有效乘车凭证的人和同行的（）。

A. 儿童

B. 其他旅客

C. 免费乘车儿童

D. 托运人

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367.就烹饪而言,西餐具有取材丰富、( )的特点。[321020101]

A. 　用料特殊

B. 　用料一般

C. 　口味鲜美

D. 　用料讲究

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-96d0-c021-5dd340f22417.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：特殊重点旅客是指依靠辅助器具才能行动的旅客。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c9e0-c021-5dd340f2240b.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，旅客是指持有铁路乘车凭证的人和同行的免费乘车儿童。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-be28-c021-5dd340f22408.html
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263.送饭车下车厢送饭旅客为自己让路时,服务员应( )。[213020101]

A. 　微笑示意

B. 　表示谢意

C. 　神态安然

D. 　点头示意

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8b18-c021-5dd340f22411.html
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180.西餐宴会的分菜,需要服务员在客人面前分让菜肴的服务方式有( )。[3320201]

A. 　英式

B. 　法式

C. 　美式

D. 　俄式

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7f60-c021-5dd340f2241e.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐车厨房配备专用垃圾袋，厚度不小于0.04毫米。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-be28-c021-5dd340f22422.html
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