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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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41.海带吃起来柔软可口,泡时应多放碱。( )[331010204]

A、正确

B、错误

答案：B

餐车长中级工技能鉴定复习题库
《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：双层客车可使用规格统一、洁净、无害塑料筐(箱)代替售货车，总数不超过（）个。一节车厢内经营的售货(饭)车不超过1辆，经营过程中人车不得分离。非经营期间，售货(饭)车定位制动存放。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1e18-c021-5dd340f2240a.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，在车内或下车站，对不可分拆的整件超重、超大物品、动物，（）。
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：列车剩余铺位在列车办公席或指定位置公开发售，公布（）。
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，旅客遗失物品向失主所在站转送时，物品在（）以内的免费转送。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1260-c021-5dd340f22419.html
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147.有毒食品是指含有( )物质,并引起食物中毒的食品。[213010204]
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，随同成人旅行身高（）的儿童，应当购买儿童票。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-0e78-c021-5dd340f22405.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，旅客办理中转签证或在列车上办理补签时，签证后的车次票价高于原票价时，核收票价差额；签证后的车次票价低于原票价时，退还票价差额。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-b658-c021-5dd340f22400.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐车——有售货(饭)车、热水瓶、（）。———使用遮光帘和纱帘。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1a30-c021-5dd340f22401.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：除检查等工作必须外，非餐车工作人员不进入餐车厨房。餐车刀具和锅铲等可移动铁器定人管理，定位隐蔽存放，使用完毕后及时归位。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c5f8-c021-5dd340f22411.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：不出售无生产单位、生产日期、保质期和过期、变质，以及口香糖等严重影响列车环境卫生的食品。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c5f8-c021-5dd340f22418.html
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

41.海带吃起来柔软可口,泡时应多放碱。( )[331010204]

A、正确

B、错误

答案：B

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相关题目
《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：双层客车可使用规格统一、洁净、无害塑料筐(箱)代替售货车，总数不超过（）个。一节车厢内经营的售货(饭)车不超过1辆，经营过程中人车不得分离。非经营期间，售货(饭)车定位制动存放。

A. 5

B. 4

C. 3

D. 2

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，在车内或下车站，对不可分拆的整件超重、超大物品、动物，（）。

A. 按该件全部重量补收四类包裹运费

B. 按该件全部重量补收三类包裹运费

C. 按该件全部重量补收上车站至下车站四类包裹运费

D. 按该件全部重量补收上车站至下车站三类包裹运费

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：列车剩余铺位在列车办公席或指定位置公开发售，公布（）。

A. 收费标准

B. 补票

C. 手续费

D. 剩余铺位

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0860-c021-5dd340f22415.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，旅客遗失物品向失主所在站转送时，物品在（）以内的免费转送。

A. 5kg

B. 10kg

C. 15kg

D. 20kg

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1260-c021-5dd340f22419.html
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147.有毒食品是指含有( )物质,并引起食物中毒的食品。[213010204]

A. 　有毒有害

B. 　无毒有害

C. 　有毒无害

D. 　引起身体不适的

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7b78-c021-5dd340f2241b.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，随同成人旅行身高（）的儿童，应当购买儿童票。

A. 1.0～1.3m

B. 1.1～1.3m

C. 1.1～1.4m

D. 1.2～1.5m

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-0e78-c021-5dd340f22405.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，旅客办理中转签证或在列车上办理补签时，签证后的车次票价高于原票价时，核收票价差额；签证后的车次票价低于原票价时，退还票价差额。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-b658-c021-5dd340f22400.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐车——有售货(饭)车、热水瓶、（）。———使用遮光帘和纱帘。

A. 茶杯

B. 一次性水杯

C. 玻璃杯

D. 酒杯

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1a30-c021-5dd340f22401.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：除检查等工作必须外，非餐车工作人员不进入餐车厨房。餐车刀具和锅铲等可移动铁器定人管理，定位隐蔽存放，使用完毕后及时归位。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c5f8-c021-5dd340f22411.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：不出售无生产单位、生产日期、保质期和过期、变质，以及口香糖等严重影响列车环境卫生的食品。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c5f8-c021-5dd340f22418.html
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