A、正确
B、错误
答案：A
解析：这道题是关于油炸食物的制作过程。油炸主要是利用高温将食物表面迅速烹煮，使食物内部的水分蒸发，同时形成一层金黄色的外皮。在油炸的过程中，食物中的蛋白质和淀粉会发生一系列复杂的化学反应，形成美味的香脆食物。
在油炸过程中，食物中的蛋白质会发生变性，使得食物表面形成坚硬的外壳，同时内部保持柔软。而胶体颗粒则会在高温下膨胀，使得食物体积膨胀，口感更加松软。因此，油炸主要是利用食物中的蛋白质和胶体颗粒的变化来实现食物的烹饪和口感改变。
A、正确
B、错误
答案：A
解析：这道题是关于油炸食物的制作过程。油炸主要是利用高温将食物表面迅速烹煮，使食物内部的水分蒸发，同时形成一层金黄色的外皮。在油炸的过程中，食物中的蛋白质和淀粉会发生一系列复杂的化学反应，形成美味的香脆食物。
在油炸过程中，食物中的蛋白质会发生变性，使得食物表面形成坚硬的外壳，同时内部保持柔软。而胶体颗粒则会在高温下膨胀，使得食物体积膨胀，口感更加松软。因此，油炸主要是利用食物中的蛋白质和胶体颗粒的变化来实现食物的烹饪和口感改变。
A. 语言
B. 仪容
C. 仪表
D. 仪态
解析：这道题考察的是人们对他人品格、学识、能力和修养程度的判断。正确答案是D: 仪态。
仪态指的是一个人的举止、态度和表现。旅客们通常可以通过一个人的仪态来判断他的品格、学识、能力和其他方面的修养程度。比如，一个人站姿端正、举止得体、言谈举止得体，通常会给人留下良好的印象，让人觉得他可能是一个有修养、有教养的人。相反，如果一个人举止粗鲁、言行不检，可能会给人留下不好的印象，让人觉得他的品格和修养程度可能不够。
A. 正确
B. 错误
解析：这道题目是关于《铁路旅客运输服务质量规范》中关于发现旅客携带可疑物品的处理规定。根据规定，如果列车配备了乘警，发现可疑物品时应该通知乘警到场处理；如果未配备乘警，则由列车长处理，并交由终到站的公安部门处理。所以，答案是B:错误。
为了帮助你更好地理解这个知识点，我们可以通过一个生动的例子来说明。想象一下，如果你是列车长，突然发现有旅客携带了一个看起来像是爆炸物的包裹，根据规定，你应该立即做好登记并现场处置，然后交由终到站的公安部门处理。这样可以确保及时处理可疑物品，保障列车和乘客的安全。
A. 3
B. 5
C. 7
D. 11
解析：根据《铁路旅客运输服务质量规范》，硬卧车定位放置在4、5、18、19号卧铺下，所以选项B是错误的。而软卧车定位放置在3、7、11号卧铺下，所以选项C是错误的。因此，正确答案是A和D。
为了更好地理解这个规定，我们可以联想一下在火车上的情景。备品柜是用来存放备品的地方，如果没有备品柜或者备品柜容量不足，那么备品就需要放在卧铺下。硬卧车和软卧车的定位放置位置是不同的，这样可以更方便乘客取用备品。所以这个规定是为了保障乘客的舒适和便利。
A. 正确
B. 错误
解析：这道题是关于《铁路旅客运输规程》中有关旅客改签的规定。根据规程的规定，旅客要求改签时，在车站售票预售期内，车站应予办理，收回原车票，换发新车票，并在新车票票面注明"始发改签"字样。所以，根据规定，这个说法是正确的。
举个例子来帮助理解，就好比你买了一张去北京的火车票，但是临时有事需要改签到明天的车次，根据规定，你可以在车站售票预售期内办理改签手续，车站会收回原车票，然后给你换发新车票，并在新车票上注明"始发改签"字样，这样你就可以顺利改签了。
所以，根据规定，题目说法是错误的，应该选择B。
A. 浓啤酒、淡啤酒、黑啤酒
B. 淡啤酒、黄啤酒、黑啤酒
C. 青啤酒、黄啤酒、黑啤酒
D. 淡啤酒、浓啤酒、青啤酒
解析：首先，这道题考察的是啤酒按口味分类的知识点。啤酒按口味可分为淡啤酒、黄啤酒和黑啤酒。
淡啤酒是口感清爽，酒精度较低的啤酒，适合口感较轻的食物搭配，比如海鲜等。
黄啤酒口感稍微浓郁一些，酒精度适中，适合搭配一些烤肉、炸鸡等食物。
黑啤酒口感浓郁，颜色较深，酒精度较高，适合搭配一些口味浓烈的食物，比如牛排等。
所以，正确答案是B：淡啤酒、黄啤酒、黑啤酒。
A. 正确
B. 错误
解析：这道题是关于客车配备灭火器的要求。题目说每节客车配备两个灭火器，但必须封印完好，拴挂牢固。这是一个关于客车安全的规定，目的是为了确保在紧急情况下可以及时使用灭火器。根据规定，灭火器必须封印完好，拴挂牢固，这样才能确保在需要使用时，灭火器不会出现问题。
所以，根据题目描述，说法是正确的，因此答案应该是A:正确。
举个例子，就好像我们家里的灭火器一样，如果灭火器没有封印完好，或者挂的不牢固，那么在发生火灾时，我们可能就无法及时使用灭火器来扑灭火灾，这样就会造成更大的危险。所以，这个规定是非常重要的。
A. 票价不退，换发新票
B. 编记录到站退还票价差额
C. 持原票乘车有效，差额部分（包括列车等级不符的差额）不予退还
D. 换发代用票，核收手续费
解析：这道题考察的是《铁路旅客运输规程》中关于持通票的旅客要求变径时的规定。正确答案是C。
解析：根据规程，如果持通票的旅客要求变径时，原票价高于变径后票价时，应该持原票乘车有效，但差额部分（包括列车等级不符的差额）不予退还。换句话说，旅客需要支付额外的差额部分，但原票价部分不退还。
举例来说，如果原票价是100元，变径后票价是80元，那么旅客需要支付额外的20元差额部分，但原来支付的100元不会退还。
A. 正确
B. 错误
A. 正确
B. 错误
A. 正确
B. 错误
解析：这道题是关于《铁路旅客运输规程》中关于旅客退票的规定。根据规程，旅客要求退票时，特殊情况经购票地车站或票面乘车站站长同意的，可以在开车后2小时内办理。而对于团体旅客，规定是不应晚于开车前48小时。所以根据规定，这个说法是正确的。
举个例子来帮助理解，就好比你买了一张火车票，突然因为身体不舒服需要退票，如果是特殊情况并且得到车站站长的同意，你可以在开车后2小时内办理退票手续。而如果是一个旅行团，需要退票的话，就必须在开车前48小时办理退票手续，这样可以让铁路部门有足够的时间做调整安排。
