55.倒开水时,应接杯,不倒满。( )[213020203]

解析：这道题考察的是人际交往的形式。人际交往的形式包括非语言交往形式和语言交往形式两种。所以正确答案是B。
非语言交往形式指的是通过肢体语言、面部表情、眼神交流等方式进行交流，而语言交往形式则是通过口头或书面语言进行交流。
举个例子来帮助理解：当你和朋友交流时，可以通过说话（语言交往形式）来表达自己的想法，也可以通过微笑、眨眼等肢体语言（非语言交往形式）来传达情感。这两种形式的交流都是人际交往的一部分。

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解析：根据《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）的规定，餐车的餐、茶、酒具等器皿需要符合一定的要求。让我们逐个选项来分析：
A: 整齐摆放 - 这是一个可能的要求，因为在餐车里，器皿应该整齐摆放以便旅客使用。
B: 规格统一 - 这也是一个可能的要求，因为在餐车里，使用统一规格的器皿可以更方便管理和使用。
C: 花色一致 - 这同样是一个可能的要求，因为统一的花色可以给人整洁、统一的感觉，也更符合餐车的整体形象。
D: 齐全无破损 - 这也是一个可能的要求，因为在餐车里，需要确保器皿齐全并且没有破损，以保证服务质量。
因此，根据规定，正确的答案应该是BCD。这些要求都是为了提高餐车的服务质量和旅客的用餐体验。
举个例子来帮助理解：想象一下，如果你去一家餐厅用餐，他们的餐具摆放整齐，规格统一，花色一致，而且齐全无破损，你会觉得这家餐厅非常专业，对食品卫生和服务质量都很重视。同样的道理，铁路餐车也需要遵守这些规定，以提供优质的服务给旅客。

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解析：这道题考察的是食品安全知识。正确答案是B:营养。
食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状。这是因为食品不仅要保证安全无害，还要提供给人体必需的营养物质，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。只有食品具有良好的营养价值，才能满足人体的生长发育和健康所需。

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解析：首先，根据《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）的规定，车票票价是根据旅客乘车日的时间来确定的。所以答案是C。

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解析：根据规定，这些非正常情况下，铁路运输服务需要采取一系列措施来保障旅客的安全和权益，包括及时启动应急预案、维持车内秩序、提供咨询解释、安抚和生活保障等工作。因此，根据规定，答案是正确的。

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解析：这道题目考察的是不同类型油脂的储存要求。我们来逐一分析选项，以帮助你更好地理解这个知识点。
### 选项分析
**A: 奶油**
- 奶油是一种乳制品，通常含有较高的水分和脂肪。为了保持其新鲜度和防止变质，奶油需要冷藏。冷藏可以减缓细菌的生长和氧化过程，从而延长奶油的保质期。
**B: 花生油**
- 花生油是一种植物油，通常在常温下保存即可。它的稳定性较高，不容易变质，因此不需要冷藏。
**C: 芝麻油**
- 芝麻油也是一种植物油，通常在常温下保存。虽然它的香味较浓，但在适当的条件下（避光、低温）也不容易变质。
**D: 猪油**
- 猪油是一种动物脂肪，虽然在常温下也可以保存，但如果长时间存放，可能会变质。因此，虽然不一定需要冷藏，但冷藏可以延长其保质期。
### 正确答案
因此，正确答案是 **A: 奶油**，因为奶油需要冷藏以保持其新鲜和安全。
### 深入理解
为了帮助你更好地理解这个知识点，我们可以联想一下生活中的例子：
想象一下，你在厨房里有一块新鲜的奶油。你把它放在常温下，几天后你会发现它开始变得软化，甚至可能出现异味。这是因为奶油中的水分和脂肪在常温下容易受到细菌和氧化的影响。
而如果你把奶油放进冰箱，温度降低，细菌的生长速度会减缓，奶油可以保持新鲜，甚至可以保存几周。
与此相对，想象一下你有一瓶花生油，放在厨房的橱柜里。即使几个月过去，花生油仍然可以保持良好的状态，因为它的脂肪酸结构比较稳定，不容易氧化。
### 总结

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解析：首先，这道题考察的是《铁路旅客运输规程》中关于铁路货物运输合同的规定。根据规定，根据铁路货物运输合同，旅客的身份应该是押运货物的人。
现在让我们通过一个生动的例子来理解这个知识点。想象一下你是一名铁路货物押运员，你负责押送一批货物通过铁路运输。根据规定，你需要和铁路公司签订货物运输合同，而在这个合同中，你作为押运货物的人，也需要承担旅客的身份。这就是为什么根据铁路货物运输合同，旅客的身份是押运货物的人。

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解析：这道题是关于鸡尾酒的调制和特点。正确答案是D。
鸡尾酒是一种通过调制混合不同酒类和果汁等原料制成的饮料，因此它的特点是多样化和中性。鸡尾酒可以根据不同的配方和调制方法制作出各种款式和口味的饮料，因此成为了中性的饮料。
举个例子，就像制作一杯莫吉托鸡尾酒，需要将薄荷叶、砂糖、青柠檬汁和朗姆酒混合搅拌，最后加入苏打水。这样就可以制作出口感清新、口味独特的鸡尾酒。所以鸡尾酒的中性特点就像是一个可以容纳各种不同风味和口感的大容器，非常有趣和多样化。

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解析：这道题考察的是羊肉不同部位的烹饪方法。在炒、爆、炸、烤、涮这些方法中，最适合用来烹制羊肉的部位是颈肉。颈肉通常比较瘦而且筋道，适合用高温快炒或者烤制，可以保持肉质的鲜嫩口感。

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