63.食品卫生监督员和检查员在执行任务时,受国家法律保护。( )[213020101]

解析：这道题是关于卫生防疫站对待无法抗御的中毒或污染事故的处理方式的判断题。答案是错误的。
卫生防疫站对确认为无法抗御的中毒或污染事故，并不会同样处罚，而是会采取相应的救助和处理措施。对知情不报的情况可能会受到处罚。
举个例子来帮助理解，就好比是当发生了无法抗御的化学品泄漏事故时，卫生防疫站会立即采取措施进行救助和清理，而不是对事故本身进行处罚。但是如果有人知情不报，故意隐瞒事故信息，那么这个人可能会受到处罚。

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解析：举例来说，如果售货员没有及时交接商品和食品，可能会导致列车上的餐饮服务出现中断，乘客无法购买到需要的食品，影响乘车体验。因此，售货员在列车终到时办理好商品、食品、容器交接是非常重要的。

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解析：在填报班组核算分析表时，数据的准确性非常重要。因为只有准确的数据才能够帮助管理者进行正确的决策和分析。如果数据不准确，可能会导致错误的结论和决策，影响企业的正常运营。
举个例子，如果一个工厂在填报班组核算分析表时，错误地记录了原材料的消耗量，那么在分析生产成本时就会出现偏差，导致管理者无法正确评估生产效益，进而影响企业的盈利能力。
因此，填报班组核算分析表时，数据的准确性至关重要，只有准确的数据才能够为企业的管理决策提供可靠的依据。

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解析：这道题是关于出乘前餐车长指派领班厨师领取备品餐具的行为是否正确的判断题。答案是错误的。
首先，出乘前餐车长应该是负责整个车厢的准备工作，包括备品餐具的领取。因此，出乘前餐车长应该亲自领取备品餐具，而不是指派领班厨师去领取。
举个生动的例子来帮助理解：就好像在一支足球队中，教练是负责安排整个队伍的训练和比赛安排的，他应该亲自去指挥比赛，而不是让队员去代替他去指挥比赛一样。

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解析：这道题是关于餐车开餐前的操作流程。题干描述了领班厨师根据需要的品种、份数，分类做好主料小出库。这个描述是错误的。
首先，餐车开餐前的操作应该是做好食材的准备工作，而不是出库。出库通常是指从仓库中取出物品，而不是在厨房内进行食材的准备工作。
其次，题干中提到的“主料小出库”似乎是一个错误的术语，因为在餐车厨房内通常不会使用“出库”这个词语。正确的做法应该是根据菜单和食材需求，进行食材的准备和分配，而不是出库。
因此，根据题干描述的情况，答案应该是错误的，即选项B。

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