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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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判断题
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86.只要处理得当,死鳝鱼、死元鱼也可食用。( )[321020101]

A、正确

B、错误

答案：B

餐车长中级工技能鉴定复习题库
108.山药的上市季节是( )。[321020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7790-c021-5dd340f22415.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐车使用遮光帘和纱帘。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-be28-c021-5dd340f22418.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：经营单位不出售无（）、过期、变质以及口香糖等严重影响环境卫生的食品。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0478-c021-5dd340f2241c.html
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284.软骨病是( )。[332010204]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8f00-c021-5dd340f22405.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：空调温度调节适宜，体感舒适，原则上保持冬季16℃—18℃，夏季26℃—28℃。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-cdc8-c021-5dd340f22414.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：配备手电筒、扩音器、口笛等应急物品，电量充足，性能良好。灾害多发季节增备易于保质的食品、饮用水和应急药品，单独存放。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-cdc8-c021-5dd340f2241f.html
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144.公用茶饮具应用150ml/L的含氯消毒剂,浸泡( )。[213000000]
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：旅客问讯时，客运工作人员应面向旅客站立，目视旅客，有问必答，回答准确，解释耐心。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c9e0-c021-5dd340f22408.html
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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，站、车间发生问题应本着（）的原则，积极处理。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1648-c021-5dd340f2241c.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：经营证照齐全有效，（）公开，无只收费不服务行为；提供发票。
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(
判断题
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86.只要处理得当,死鳝鱼、死元鱼也可食用。( )[321020101]

A、正确

B、错误

答案：B

餐车长中级工技能鉴定复习题库
相关题目
108.山药的上市季节是( )。[321020101]

A. 　春季

B. 　夏季

C. 　秋季

D. 　冬季

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐车使用遮光帘和纱帘。

A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：经营单位不出售无（）、过期、变质以及口香糖等严重影响环境卫生的食品。

A. 生产单位

B. 生产日期

C. 到期日期

D. 保质期

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284.软骨病是( )。[332010204]

A. 　铁的缺乏症

B. 　锌的缺乏症

C. 　钙的缺乏症

D. 　镁的缺乏症

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8f00-c021-5dd340f22405.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：空调温度调节适宜，体感舒适，原则上保持冬季16℃—18℃，夏季26℃—28℃。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-cdc8-c021-5dd340f22414.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：配备手电筒、扩音器、口笛等应急物品，电量充足，性能良好。灾害多发季节增备易于保质的食品、饮用水和应急药品，单独存放。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-cdc8-c021-5dd340f2241f.html
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144.公用茶饮具应用150ml/L的含氯消毒剂,浸泡( )。[213000000]

A. 　5 min

B. 　8 min

C. 　10 min

D. 　15 min

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：旅客问讯时，客运工作人员应面向旅客站立，目视旅客，有问必答，回答准确，解释耐心。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c9e0-c021-5dd340f22408.html
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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，站、车间发生问题应本着（）的原则，积极处理。

A. 以车保站

B. 以站保车

C. 站车互保

D. 站车自保

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1648-c021-5dd340f2241c.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：经营证照齐全有效，（）公开，无只收费不服务行为；提供发票。

A. 项目

B. 经营项目

C. 收费价格

D. 价格

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0478-c021-5dd340f2240a.html
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