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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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判断题
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97.果品是瓜果的统称。( )[321020101]

A、正确

B、错误

答案:B

餐车长中级工技能鉴定复习题库
《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:在始发站根据车站通知、在中途站列车停稳后打开车门组织旅客乘降;开车铃响,(),做到行动迅速,作业统一。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0478-c021-5dd340f22402.html
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145.清真菜系又被称为( )。[213020101]
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,()是旅客。
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225.托盘、送饭车虽不直接接触食品,但也要经常( )。[213010204]
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,()不是旅客的基本权利。
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《铁路旅客运输办理细则》(铁运〔1997〕103号)规定,遇()不能办理越站。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8189-fca8-c021-5dd340f2241b.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:一次性餐饮茶具符合国家卫生及环保要求。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-d1b0-c021-5dd340f22400.html
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6.餐、茶具洗净后即可使用。( )[313020203]
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45.回族饮食习惯除受( )影响外,由于和汉族杂居和使用汉语、汉字,亦日益受到汉族的影响,衣着已与汉族相同。[321010106]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-6fc0-c021-5dd340f22416.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:发现旅客遗失物品妥善保管,()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-2200-c021-5dd340f22414.html
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
题目内容
(
判断题
)
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

97.果品是瓜果的统称。( )[321020101]

A、正确

B、错误

答案:B

餐车长中级工技能鉴定复习题库
相关题目
《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:在始发站根据车站通知、在中途站列车停稳后打开车门组织旅客乘降;开车铃响,(),做到行动迅速,作业统一。

A. 足踏安全线

B. 面向列车

C. 站线蹬车

D. 铃止登车

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145.清真菜系又被称为( )。[213020101]

A.  素菜

B.  鄂菜

C.  回民菜

D.  伊斯兰教菜

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7b78-c021-5dd340f22419.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,()是旅客。

A. 持伪造车票的人

B. 持铁路有效乘车凭证的人

C. 和旅客同行的免费乘车儿童

D. 根据铁路货物运输合同押运货物的人

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8189-f8c0-c021-5dd340f22400.html
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225.托盘、送饭车虽不直接接触食品,但也要经常( )。[213010204]

A.  清洗

B.  抹干净

C.  清洗消毒

D.  清洗抹干净

解析:这道题考察的是托盘和送饭车的清洁消毒知识。正确答案是C。
解析:托盘和送饭车虽然不直接接触食品,但在使用过程中可能会沾染细菌和污垢,所以需要经常清洗消毒,以确保食品安全。选项A和B只是清洗和抹干净,并没有提到消毒,不够全面。选项D虽然提到了清洗和抹干净,但也没有提到消毒,所以也不是最佳答案。
生活中,我们可以通过一个例子来理解这个知识点:就像我们吃饭前要洗手一样,托盘和送饭车也需要经常清洗消毒,这样才能保证食品的卫生安全。就好比我们的餐具一样,如果不及时清洗消毒,就会滋生细菌,对我们的健康造成威胁。所以,清洁消毒是非常重要的。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8730-c021-5dd340f2240b.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,()不是旅客的基本权利。

A. 旅客在列车上不小心将自己钱包丢失,要求赔偿

B. 旅客乘坐空调列车因设备故障一个区间内未享受到空调,要求退还相应空调票价

C. 旅客购买的软卧车票,上车后发现列车已经出售了其铺位,要求安排同等级的铺位

D. 旅客因为着急赶火车,发生车祸,要求铁路赔偿医药费

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8189-fca8-c021-5dd340f22403.html
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《铁路旅客运输办理细则》(铁运〔1997〕103号)规定,遇()不能办理越站。

A. 列车严重超员

B. 乘坐卧铺的旅客买的是给中途站预留的卧铺

C. 乘坐的回转车,途中需要甩车

D. 列车有能力时

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8189-fca8-c021-5dd340f2241b.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:一次性餐饮茶具符合国家卫生及环保要求。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-d1b0-c021-5dd340f22400.html
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6.餐、茶具洗净后即可使用。( )[313020203]

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-b698-c021-5dd340f22405.html
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45.回族饮食习惯除受( )影响外,由于和汉族杂居和使用汉语、汉字,亦日益受到汉族的影响,衣着已与汉族相同。[321010106]

A.  佛教

B.  伊斯兰教

C.  基督教

D.  道教

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-6fc0-c021-5dd340f22416.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:发现旅客遗失物品妥善保管,()。

A. 交给乘警

B. 交前方站

C. 设法归还失主

D. 交终到站

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