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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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102.香菇又叫冬菇。( )[321020101]

A、正确

B、错误

答案:A

解析:### 香菇与冬菇的关系
**香菇**(Lentinula edodes)是一种常见的食用菌,因其独特的香气和美味的口感而受到广泛欢迎。它在中国、日本和其他东亚国家的饮食中占有重要地位。
**冬菇**是香菇的另一个名称,尤其在一些地区(如香港和广东)更为常用。冬菇这个名字的由来,可能与其生长的季节有关,香菇在冬季生长得更为旺盛,因此得名“冬菇”。
### 例子与联想
为了帮助你更好地理解这个知识点,我们可以用一些生动的例子来联想:
1. **食材的多重身份**:
- 就像“牛肉”和“牛排”是同一种食材的不同叫法,香菇和冬菇也是同一种蘑菇的不同名称。在不同的文化和地区,人们可能会用不同的名称来称呼同一种食物。
2. **地方方言的影响**:
- 在中国的不同地方,某些食材的名称可能会有所不同。例如,西红柿在北方常被称为“西红柿”,而在南方则可能叫“番茄”。这种现象在香菇和冬菇之间也同样存在。
3. **文化背景**:
- 在一些地方,冬菇被认为是冬季的美味,常常出现在冬季的菜肴中,比如冬菇炖鸡、冬菇汤等。这种文化背景使得冬菇这个名字更加贴切。
### 总结

餐车长中级工技能鉴定复习题库
《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:餐车对旅客供餐时,不在餐车()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0478-c021-5dd340f22416.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:餐车——台面有台布,座椅有套。餐、茶、酒具等器皿规格统一,花色一致,()。备有调味品容器、牙签盅、餐巾纸和清真炊、餐具、托盘、席位牌。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1a30-c021-5dd340f22402.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,通票的有效期按乘车里程计算。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-ba40-c021-5dd340f2241a.html
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331.列车乘务服务用语的总体要求是:使用普通话,运用( )、表达得体、通俗、清晰、规范。[213020102]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-92e8-c021-5dd340f22413.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:列车渡海以及运行在()和站停3分钟及以上的停车站锁闭厕所。
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:布制备品按规定的时间使用和换洗,有()标志。
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:乘务人员配置录音笔及音视频记录仪。设备电量充足,作用良好。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-cdc8-c021-5dd340f2240a.html
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372.法国人十分讲究菜肴与酒水的搭配,如吃海味、开胃菜时喝( )。[332020202]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-96d0-c021-5dd340f2241c.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:对旅客提出的问题不能解决时,(),并做好耐心解释。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-2200-c021-5dd340f22415.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,国家铁路营业站的营业范围与国家铁路办理直通业务的其他铁路营业站的营业范围以()为准。
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判断题
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

102.香菇又叫冬菇。( )[321020101]

A、正确

B、错误

答案:A

解析:### 香菇与冬菇的关系
**香菇**(Lentinula edodes)是一种常见的食用菌,因其独特的香气和美味的口感而受到广泛欢迎。它在中国、日本和其他东亚国家的饮食中占有重要地位。
**冬菇**是香菇的另一个名称,尤其在一些地区(如香港和广东)更为常用。冬菇这个名字的由来,可能与其生长的季节有关,香菇在冬季生长得更为旺盛,因此得名“冬菇”。
### 例子与联想
为了帮助你更好地理解这个知识点,我们可以用一些生动的例子来联想:
1. **食材的多重身份**:
- 就像“牛肉”和“牛排”是同一种食材的不同叫法,香菇和冬菇也是同一种蘑菇的不同名称。在不同的文化和地区,人们可能会用不同的名称来称呼同一种食物。
2. **地方方言的影响**:
- 在中国的不同地方,某些食材的名称可能会有所不同。例如,西红柿在北方常被称为“西红柿”,而在南方则可能叫“番茄”。这种现象在香菇和冬菇之间也同样存在。
3. **文化背景**:
- 在一些地方,冬菇被认为是冬季的美味,常常出现在冬季的菜肴中,比如冬菇炖鸡、冬菇汤等。这种文化背景使得冬菇这个名字更加贴切。
### 总结

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相关题目
《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:餐车对旅客供餐时,不在餐车()。

A. 逗留

B. 闲谈

C. 占用座席

D. 陪客人就餐

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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:餐车——台面有台布,座椅有套。餐、茶、酒具等器皿规格统一,花色一致,()。备有调味品容器、牙签盅、餐巾纸和清真炊、餐具、托盘、席位牌。

A. 齐全无破损

B. 色调典雅

C. 庄重大方

D. 布局规范

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1a30-c021-5dd340f22402.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,通票的有效期按乘车里程计算。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-ba40-c021-5dd340f2241a.html
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331.列车乘务服务用语的总体要求是:使用普通话,运用( )、表达得体、通俗、清晰、规范。[213020102]

A.  问候用语

B.  尊敬用语

C.  称呼用语

D.  文明用语

解析:这道题考察的是列车乘务服务用语的总体要求。正确答案是D:文明用语。
解析:列车乘务服务用语的总体要求是使用普通话,同时要求运用文明用语,表达得体、通俗、清晰、规范。这是因为在列车上,乘客来自不同的地方,使用普通话可以让大家都能听懂,而文明用语则可以让服务更加得体、规范,给乘客留下良好的印象。
举个例子,如果列车员在服务时使用粗鲁或不文明的用语,可能会让乘客感到不舒服甚至生气。而如果列车员使用文明用语,比如说“请您注意安全,不要随意跨越铁轨”,这样的表达既规范又能够引起乘客的重视,让乘客对列车服务更加满意。

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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:列车渡海以及运行在()和站停3分钟及以上的停车站锁闭厕所。

A. 长大隧道

B. 市区

C. 大桥

D. 城郊

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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:布制备品按规定的时间使用和换洗,有()标志。

A. 使用年限

B. 启用时间

C. 到期日期

D. 换洗时间

解析:首先,根据题干我们知道这是关于《铁路旅客运输服务质量规范》的内容。这道题考察的是布制备品的规定,要求按规定的时间使用和换洗,并且有什么标志。
正确答案是B: 启用时间。
这意味着布制备品在启用时需要标注启用时间,以便于按规定的时间进行更换和清洗。这样可以确保旅客在乘坐火车时使用的备品是干净、整洁的,提高了旅客的乘车体验。

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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:乘务人员配置录音笔及音视频记录仪。设备电量充足,作用良好。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-cdc8-c021-5dd340f2240a.html
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372.法国人十分讲究菜肴与酒水的搭配,如吃海味、开胃菜时喝( )。[332020202]

A.  红葡萄酒

B.  白葡萄酒

C.  甜酒

D.  白兰地

解析:举个例子来帮助理解,就好像是在品尝美食的同时,选择了一杯清爽的白葡萄酒,这样可以让海味菜肴更加鲜美,开胃菜更加开胃。就好比是在欣赏一幅画作,选择了合适的画框,能够更好地突出画作的精彩之处。

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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:对旅客提出的问题不能解决时,(),并做好耐心解释。

A. 指引旅客找到列车长

B. 指引旅客拨打12306

C. 指引到相应岗位

D. 编制客运记录交站

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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,国家铁路营业站的营业范围与国家铁路办理直通业务的其他铁路营业站的营业范围以()为准。

A. 《中华人民共和国铁路法》

B. 《中华人民共和国道路交通法》

C. 《铁路客运运价里程表》

D. 《铁路客货运输专刊》

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