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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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111.用电磁炉炸制食物时间不能太长,因为时间温度高易损坏炉芯。( )[321020101]

A、正确

B、错误

答案：B

餐车长中级工技能鉴定复习题库
《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，客运营业站的启用、封闭和变更时，由所属铁路局（含集团公司，以下同）于实施前60天报国务院铁路主管部门审批。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-be28-c021-5dd340f22417.html
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96.谷物类主要指大米、玉米。( )[321020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-c250-c021-5dd340f2240a.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：车外皮、车梯、翻板内外、窗门框及（）、扶手干净、无污渍。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1a30-c021-5dd340f22409.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：折返标准中要求：洗手液(皂)、卫生纸、面巾纸、一次性坐便垫圈、垃圾袋等服务备品补足配齐，定位放置。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c210-c021-5dd340f22410.html
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107.发色剂亚硝酸盐的最大允许使用量为( )。[232020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7790-c021-5dd340f22414.html
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145.清真菜系又被称为( )。[213020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7b78-c021-5dd340f22419.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，下列正确的是（）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8189-fca8-c021-5dd340f2240f.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，旅客携带品超过规定范围时，其超重部分应加倍补收四类包裹运费。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-b658-c021-5dd340f22403.html
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128.合理膳食要求人们要根据生长发育、( )、生活以及脑力劳动与体力劳动的不同需要来进食。[321020202]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7b78-c021-5dd340f22408.html
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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，普通大、专院校，中、小学和中等专业学校、技工学校，是指符合政府教育部门所规定的（）等制度并经相应级别的教育机关注册的院校。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1648-c021-5dd340f2241b.html
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111.用电磁炉炸制食物时间不能太长,因为时间温度高易损坏炉芯。( )[321020101]

A、正确

B、错误

答案：B

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相关题目
《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，客运营业站的启用、封闭和变更时，由所属铁路局（含集团公司，以下同）于实施前60天报国务院铁路主管部门审批。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-be28-c021-5dd340f22417.html
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96.谷物类主要指大米、玉米。( )[321020101]

A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：车外皮、车梯、翻板内外、窗门框及（）、扶手干净、无污渍。

A. 通过门

B. 玻璃

C. 安全踏板

D. 通过台

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1a30-c021-5dd340f22409.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：折返标准中要求：洗手液(皂)、卫生纸、面巾纸、一次性坐便垫圈、垃圾袋等服务备品补足配齐，定位放置。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c210-c021-5dd340f22410.html
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107.发色剂亚硝酸盐的最大允许使用量为( )。[232020101]

A. 　0.5 g/kg

B. 　0.15 g/kg

C. 　0.2 g/kg

D. 　0.25 g/kg

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7790-c021-5dd340f22414.html
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145.清真菜系又被称为( )。[213020101]

A. 　素菜

B. 　鄂菜

C. 　回民菜

D. 　伊斯兰教菜

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7b78-c021-5dd340f22419.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，下列正确的是（）。

A. 退还带有“行”字戳迹的车票时，应先办理行李变更手续

B. 因特殊情况经站长同意在开车后2小时内改签的车票不退

C. 站台票售出不退

D. 旅客开始旅行后车票不退

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，旅客携带品超过规定范围时，其超重部分应加倍补收四类包裹运费。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-b658-c021-5dd340f22403.html
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128.合理膳食要求人们要根据生长发育、( )、生活以及脑力劳动与体力劳动的不同需要来进食。[321020202]

A. 　爱好

B. 　习惯

C. 　生理

D. 　条件

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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，普通大、专院校，中、小学和中等专业学校、技工学校，是指符合政府教育部门所规定的（）等制度并经相应级别的教育机关注册的院校。

A. 年限和课程

B. 学期和课程

C. 年限、学期和课程

D. 年限和学期

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1648-c021-5dd340f2241b.html
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