79.餐料保管要分门别类、( )、明显标志。[221010204]
A. 定位存放
B. 分别存放
C. 认真保管
D. 一般存放
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，客票票价分为硬座、软座客票票价。
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198.( )是确定工作质量是否达到标准的重要依据。[221020101]
A. 有否按领导者要求做
B. 客人对服务是否满意
C. 是否按服务程序去做
D. 有否完成工作量
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363餐厅服务员为酒席和宴会服务时,( )是其服务工作主要内容之一。[321020202]
A. 开口服务
B. 摆台
C. 礼貌待客
D. 斟酒
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：广播及集中控制的视频播放时间为7：00—12：00、15：00—21：30。列车在7：00以前或21：30之后始发或终到的，或者根据季节、昼夜变化情况，可以提前或顺延30—60分钟，其他时间只能播报应急广播。途经地区与北京时间存在时差时，可适当调整。
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178.西餐菜肴的特点是取材丰富,用料讲究;注重营养价值,( );小量操作,工艺细致等。[331010204]
A. 调料考究,品种多样
B. 调料考究,烹调方法多样
C. 刀工精细,烹调方法多样
D. 刀工精细,品种多样
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232.咖啡具有( )、消除疲劳、帮助消化的功效。[321020202]
A. 振奋精神
B. 丰富营养
C. 生津止咳
D. 清香鲜醇
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：一次性餐饮茶具符合（）要求。
A. 防疫部门
B. 企业标准
C. 食品卫生
D. 国家卫生及环保
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176.开胃酒是指( )饮用的酒,可细分为味美思类、茴香类和苦味类。[321020101]
A. 为帮助消化而
B. 胃口不好时
C. 用餐前
D. 用餐之后
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22.一般说,就餐旅客在消费方面,特别注重品种的( )。[213030202]
A. 合理价格
B. 质量
C. 卫生
D. 售货速度
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