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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）适用于（）旅客和行李、包裹公共运输。

A、中华人民共和国境内的铁路

B、国家铁路和合资铁路

C、国家铁路和地方铁路

D、国家铁路

答案：A

餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：卧车（）、被芯、枕芯等非贴身卧具备品干燥、清洁，无污渍、无破损，定期晾晒。被芯、枕芯先加装包裹套，再使用被套、枕套。包裹套半年清洗一次，保持干燥整洁。

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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，遗失物品中的（）应立即移交公安机关或有关部门处理，不办理转送。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：火灾爆炸、重大疫情、食物中毒、空调失效、设备故障和列车大面积晚点、停运、变更径路、变更车底等非正常情况下的应急处置预案健全有效，预案内容分工明确，流程清晰。日常组织培训，定期组织演练，培训演练有记录，有结果，有考核。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：销售的商品（）。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：非专职售货人员不从事商品销售等经营活动，专职售货人员不得超过（）人(不合餐车)。

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48.鲜味只有在( )的对比作用下,才能更加明显的体现出来。[332010204]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：销售人员不在车内高声叫卖、危险演示，销售过程中主动避让旅客。夜间运行时，卧车可根据情况适当延长或提前销售时间，但不得超过1小时。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：折返标准中要求：果皮盘、热水瓶内外洁净；垃圾箱(桶)、洗脸间四周洁净。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：行李车办公室有遮光帘，有（）和《押运人员须知》；货仓有“严禁烟火”安全标志，地面有隔水板。

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216.西餐宴会的上菜顺序一定要灵活掌握,根据( )对象的先后顺序。[332010204]

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单选题

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）适用于（）旅客和行李、包裹公共运输。

A、中华人民共和国境内的铁路

B、国家铁路和合资铁路

C、国家铁路和地方铁路

D、国家铁路

答案：A

相关题目

A. 垫毯

B. 卧铺套

C. 边座套

D. 被套

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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，遗失物品中的（）应立即移交公安机关或有关部门处理，不办理转送。

A. 危险品

B. 国家禁止或限制运输的物品

C. 机要文件

D. 珍贵文物

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A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：销售的商品（）。

A. 明码标价

B. 质价相符

C. 一货一签

D. 提供发票

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：非专职售货人员不从事商品销售等经营活动，专职售货人员不得超过（）人(不合餐车)。

A. 2

B. 3

C. 4

D. 5

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48.鲜味只有在( )的对比作用下,才能更加明显的体现出来。[332010204]

A. 　甜味

B. 　辣味

C. 　咸味

D. 　香味

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A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：折返标准中要求：果皮盘、热水瓶内外洁净；垃圾箱(桶)、洗脸间四周洁净。

A. 正确

B. 错误

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A. 货位示意图

B. 站名牌

C. 隔离带(网)

D. 安全须知

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216.西餐宴会的上菜顺序一定要灵活掌握,根据( )对象的先后顺序。[332010204]

A. 　宴会菜单决定服务

B. 　顾客的具体需要决定服务

C. 　菜肴烹饪时间决定服务

D. 　菜肴味别决定服务

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