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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，旅客因误售、误购、误乘或坐过了站需送回时，列车长应（）。

A、区分情况，区别对待

B、帮助联系列车免费送回

C、让旅客自行返回

D、编制客运纪录交前方停车站

答案：D

餐车长中级工技能鉴定复习题库
《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：除检查等工作必须外，非餐车工作人员不进入餐车厨房。餐车刀具和锅铲等可移动铁器定人管理，定位隐蔽存放，使用完毕后及时归位。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c5f8-c021-5dd340f22411.html
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30.在服务过程中要关心( )及幼小的客人,按其相应的标准提供服务。[213020102]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-6fc0-c021-5dd340f22407.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：贴身卧具（）。
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256.制汤的原料一般应( )下锅,且中途不宜加水。[332020104]
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：出库标准中要求：洗手液、卫生纸、面巾纸、一次性坐便垫圈等服务备品补足配齐，定位放置。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c210-c021-5dd340f22405.html
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10.为了保持餐厅的尊严,在客人出言不逊时,可以用同样方法回敬客人。( )[313020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-b698-c021-5dd340f22409.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：布制品、消耗品和清扫工具等服务备品（）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0090-c021-5dd340f22418.html
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370.回族喜欢吃牛、羊、鸡、鸭肉和( ),爱吃蔬菜。[332020202]
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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，对于在列车内寻衅滋事，扰乱公共秩序被站、车拒绝乘车和责令下车旅客车票背面做相应记载，作为到站退还未乘区间票价的凭证。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-be28-c021-5dd340f22410.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：对于应急处置预案，要求日常组织培训，定期组织演练，培训演练有记录，有结果，（）。
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单选题
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，旅客因误售、误购、误乘或坐过了站需送回时，列车长应（）。

A、区分情况，区别对待

B、帮助联系列车免费送回

C、让旅客自行返回

D、编制客运纪录交前方停车站

答案：D

餐车长中级工技能鉴定复习题库
相关题目
《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：除检查等工作必须外，非餐车工作人员不进入餐车厨房。餐车刀具和锅铲等可移动铁器定人管理，定位隐蔽存放，使用完毕后及时归位。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c5f8-c021-5dd340f22411.html
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30.在服务过程中要关心( )及幼小的客人,按其相应的标准提供服务。[213020102]

A. 　主宾

B. 　女士

C. 　特殊病残

D. 　熟客

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：贴身卧具（）。

A. 一单程一换

B. 一天一换

C. 一客一换

D. 一月一换

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-2200-c021-5dd340f22413.html
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256.制汤的原料一般应( )下锅,且中途不宜加水。[332020104]

A. 　冷水

B. 　温水

C. 　热水

D. 　沸水

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8b18-c021-5dd340f2240a.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：出库标准中要求：洗手液、卫生纸、面巾纸、一次性坐便垫圈等服务备品补足配齐，定位放置。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c210-c021-5dd340f22405.html
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10.为了保持餐厅的尊严,在客人出言不逊时,可以用同样方法回敬客人。( )[313020101]

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-b698-c021-5dd340f22409.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：布制品、消耗品和清扫工具等服务备品（）。

A. 配备齐全

B. 定位放置

C. 请领及时

D. 定型统一

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0090-c021-5dd340f22418.html
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370.回族喜欢吃牛、羊、鸡、鸭肉和( ),爱吃蔬菜。[332020202]

A. 　不带鳞的鱼类

B. 　带鳞的鱼类

C. 　动物的血液

D. 　狗肉

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-96d0-c021-5dd340f2241a.html
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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，对于在列车内寻衅滋事，扰乱公共秩序被站、车拒绝乘车和责令下车旅客车票背面做相应记载，作为到站退还未乘区间票价的凭证。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-be28-c021-5dd340f22410.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：对于应急处置预案，要求日常组织培训，定期组织演练，培训演练有记录，有结果，（）。

A. 有考试

B. 有考核

C. 有检查

D. 有记录

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-2200-c021-5dd340f22417.html
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