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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，持通票的旅客要求变径时，原票价高于变径后票价时，应（）。

A、票价不退，换发新票

B、编记录到站退还票价差额

C、持原票乘车有效，差额部分（包括列车等级不符的差额）不予退还

D、换发代用票，核收手续费

答案：C

餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：卧具叠放整齐，摆放统一，床单、头枕套、座席套、茶几布等铺设平整，干净整洁。窗帘、纱帘悬挂整齐，定型统一，（），无脱扣。

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13.( )是浙江菜的代表.〔321020102〕

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：车内照明符合规定。夜间运行（）时，硬卧车和软、硬座车照明开关置于半灯位，洗面灯开关置于开位；始发、终到站和客流量大的停站，以及列车途经地区与北京时间存在时差时自行调整。

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49.每节客车配备两个灭火器,但必须封印完好,拴挂牢固。( )[221010102]

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，铁路旅客运输合同从（）时起成立，至按（）规定运输结束旅客出站时止，为合同履行完毕。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：卧车垫毯、被芯、枕芯等非贴身卧具备品干燥、清洁，无污渍、无破损，定期晾晒。被芯、枕芯直接装入被套、枕套。

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9.握手礼是在见面、告辞、祝贺或相互鼓励时使用,服务员应主动与旅客握手。( )[213020101]

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30.在服务过程中要关心( )及幼小的客人,按其相应的标准提供服务。[213020102]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：折返标准中要求：清扫工具、活动顺号、安全踏板、警示带等备品隐蔽摆放，不影响旅客使用空间。

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213.按宴会的餐别分有( )宴会。[213010204]

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单选题

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，持通票的旅客要求变径时，原票价高于变径后票价时，应（）。

A、票价不退，换发新票

B、编记录到站退还票价差额

C、持原票乘车有效，差额部分（包括列车等级不符的差额）不予退还

D、换发代用票，核收手续费

答案：C

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A. 色调协调

B. 庄重典雅

C. 质地良好

D. 美观大方

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13.( )是浙江菜的代表.〔321020102〕

A. 　西湖醋鱼

B. 　油爆双脆

C. 　蚝油牛肉

D. 　五柳青鱼

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A. 20：00—7：00

B. 21：00—6：00

C. 22：00—7：00

D. 22：00—6：00

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49.每节客车配备两个灭火器,但必须封印完好,拴挂牢固。( )[221010102]

A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，铁路旅客运输合同从（）时起成立，至按（）规定运输结束旅客出站时止，为合同履行完毕。

A. 上车

B. 进站

C. 售出车票

D. 票面

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A. 正确

B. 错误

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9.握手礼是在见面、告辞、祝贺或相互鼓励时使用,服务员应主动与旅客握手。( )[213020101]

A. 正确

B. 错误

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30.在服务过程中要关心( )及幼小的客人,按其相应的标准提供服务。[213020102]

A. 　主宾

B. 　女士

C. 　特殊病残

D. 　熟客

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A. 正确

B. 错误

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213.按宴会的餐别分有( )宴会。[213010204]

A. 　中餐和西餐

B. 　中餐和法式西餐

C. 　中餐和美式西餐

D. 　中餐和俄式西餐

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