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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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单选题
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,成人旅客免费携带品的最大重量为()kg。

A、20

B、25

C、30

D、35

答案:A

餐车长中级工技能鉴定复习题库
《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:始发前对车厢进行预冷、预热,空调温度调节适宜,体感舒适,原则上保持冬季18℃~20℃,夏季26℃~28℃。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c9e0-c021-5dd340f22413.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:入库期间以及使用发电车或具备地面电源供电的折返停留列车供电时间不少于2小时,停留不足2小时的不间断供电。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c210-c021-5dd340f22419.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:新职人员具备高中()及以上文化程度。软卧列车员能够使用简单英语。
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,()是旅客。
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104.某餐车购进原料8 kg,加工后得净料6.8 kg,经加工后的损耗率是( )。[231030102]
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21.餐车长应会同餐厅服务员制定预制计划。( )[313030201]
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:折返标准中要求:布制品、消耗品和清扫工具等服务备品配备齐全,定位放置,定型统一。
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13.餐营服务人员应该具备的素质有礼貌素质、思想素质、业务素质、身体素质。( )[313020101]
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67.旅客之间谈话时,不能从中间通过,实在不得已时可以慢慢通过。( )[221020101]
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76.餐车车窗挂绒帘和网纱窗(或半纱帘)两层,窗帘拉合开放对称,整齐一致。( )[221030302]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-be68-c021-5dd340f2241a.html
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题目内容
(
单选题
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,成人旅客免费携带品的最大重量为()kg。

A、20

B、25

C、30

D、35

答案:A

餐车长中级工技能鉴定复习题库
相关题目
《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:始发前对车厢进行预冷、预热,空调温度调节适宜,体感舒适,原则上保持冬季18℃~20℃,夏季26℃~28℃。

A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:入库期间以及使用发电车或具备地面电源供电的折返停留列车供电时间不少于2小时,停留不足2小时的不间断供电。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c210-c021-5dd340f22419.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:新职人员具备高中()及以上文化程度。软卧列车员能够使用简单英语。

A. 高中

B. 职高、中专

C. 中专

D. 大专、中专

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1e18-c021-5dd340f2240f.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,()是旅客。

A. 持伪造车票的人

B. 持铁路有效乘车凭证的人

C. 和旅客同行的免费乘车儿童

D. 根据铁路货物运输合同押运货物的人

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104.某餐车购进原料8 kg,加工后得净料6.8 kg,经加工后的损耗率是( )。[231030102]

A. 10%

B. 15%

C. 20%

D. 25%

解析:这道题是关于损耗率的计算。损耗率是指原料在加工过程中所损失的比例。

首先,我们可以计算损失的重量是多少。原料8 kg,净料6.8 kg,所以损失的重量是8 kg - 6.8 kg = 1.2 kg。

接下来,我们可以计算损耗率。损耗率 = 损失的重量 / 原料重量 × 100% = 1.2 kg / 8 kg × 100% = 15%。

所以,经加工后的损耗率是15%,选项B是正确答案。

举个生动的例子来帮助你理解:想象你在做蛋糕,开始时有8个鸡蛋,但在加工过程中有一些蛋壳碎了或者蛋白蛋黄被浪费了,最后只有6.8个完整的鸡蛋可以用来做蛋糕。那么损耗率就是15%,也就是说在制作蛋糕的过程中损失了15%的鸡蛋。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7790-c021-5dd340f22411.html
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21.餐车长应会同餐厅服务员制定预制计划。( )[313030201]

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-ba80-c021-5dd340f22407.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:折返标准中要求:布制品、消耗品和清扫工具等服务备品配备齐全,定位放置,定型统一。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c210-c021-5dd340f2240e.html
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13.餐营服务人员应该具备的素质有礼貌素质、思想素质、业务素质、身体素质。( )[313020101]

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-b698-c021-5dd340f2240c.html
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67.旅客之间谈话时,不能从中间通过,实在不得已时可以慢慢通过。( )[221020101]

A. 正确

B. 错误

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76.餐车车窗挂绒帘和网纱窗(或半纱帘)两层,窗帘拉合开放对称,整齐一致。( )[221030302]

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-be68-c021-5dd340f2241a.html
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