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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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单选题
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,车票票价为旅客()的适用票价。

A、购票日

B、乘车时

C、乘车日

D、乘车中

答案:C

餐车长中级工技能鉴定复习题库
376.( )是餐巾折花最基本的方法,几乎所折花都会用到。[321020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-96d0-c021-5dd340f22420.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:厨房有防蝇、防尘、灭鼠措施。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c5f8-c021-5dd340f2240d.html
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203西餐服务中,用竹质酒篮装( )。[332010204]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8348-c021-5dd340f22415.html
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98.炉灶附近禁放易燃物品。( )[321020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-c250-c021-5dd340f2240c.html
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97.烩制菜肴所使用的芡是( )。[332020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7790-c021-5dd340f2240a.html
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117.宴会分菜时,要根据( )选择分让方法。[321020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7790-c021-5dd340f2241e.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,旅客开始旅行后不能退票。但如因伤、病不能继续旅行时,经站、车证实,可退还未乘区间票价,核收退票费。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-be28-c021-5dd340f22400.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,在列车上发现一名超过1.5米的儿童持儿童票乘车,则(),核收手续费。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-0e78-c021-5dd340f2241a.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:备有调味品容器、()和清真炊、餐具、托盘、席位牌。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0090-c021-5dd340f22406.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,旅客不能按票面指定的日期、车次乘车时应当在票面指定的日期、车次开车前办理()提前或推迟乘车签证手续。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1260-c021-5dd340f22417.html
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题目内容
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单选题
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,车票票价为旅客()的适用票价。

A、购票日

B、乘车时

C、乘车日

D、乘车中

答案:C

餐车长中级工技能鉴定复习题库
相关题目
376.( )是餐巾折花最基本的方法,几乎所折花都会用到。[321020101]

A.  折

B.  叠

C.  翻

D.  拉

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-96d0-c021-5dd340f22420.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:厨房有防蝇、防尘、灭鼠措施。

A. 正确

B. 错误

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203西餐服务中,用竹质酒篮装( )。[332010204]

A.  红葡萄酒

B.  白葡萄酒

C.  香槟

D.  威士忌

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98.炉灶附近禁放易燃物品。( )[321020101]

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-c250-c021-5dd340f2240c.html
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97.烩制菜肴所使用的芡是( )。[332020101]

A.  勾抱汁芡

B.  勾米汤芡

C.  勾流汁芡

D.  不勾芡

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117.宴会分菜时,要根据( )选择分让方法。[321020101]

A.  就餐实际情况

B.  就餐人数

C.  客人的情况

D.  当地风俗习惯

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7790-c021-5dd340f2241e.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,旅客开始旅行后不能退票。但如因伤、病不能继续旅行时,经站、车证实,可退还未乘区间票价,核收退票费。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-be28-c021-5dd340f22400.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,在列车上发现一名超过1.5米的儿童持儿童票乘车,则(),核收手续费。

A. 补收全、半差,加收已乘区间应补票价50%的票款

B. 不予追究

C. 补收全价与儿童票价的差额

D. 另补一张儿童票

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-0e78-c021-5dd340f2241a.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:备有调味品容器、()和清真炊、餐具、托盘、席位牌。

A. 牙签盅

B. 茶杯

C. 餐巾纸

D. 酒杯

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0090-c021-5dd340f22406.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,旅客不能按票面指定的日期、车次乘车时应当在票面指定的日期、车次开车前办理()提前或推迟乘车签证手续。

A. 两次

B. 一次

C. 三次

D. 无数次

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1260-c021-5dd340f22417.html
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