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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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《铁路旅客运输办理细则》(铁运〔1997〕103号)规定,旅客在()要求越过到站继续旅行时,在列车有能力的情况下应予以办理。

A、到站前

B、到站

C、到站后

D、车站

答案:A

餐车长中级工技能鉴定复习题库
5.座椅要有布套(异形椅子除外),保持整洁干净。( )[213020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-b698-c021-5dd340f22404.html
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《铁路旅客运输办理细则》(铁运〔1997〕103号)规定,对()应优先安排装运。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1648-c021-5dd340f2241d.html
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259.水发冬菇,最好用( )浸泡。[221010204]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8b18-c021-5dd340f2240d.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:餐料、商品有检验、签收制度,()、销售符合食品卫生安全要求。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0860-c021-5dd340f2241e.html
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307.餐车使用鲜花点缀,必须掌握几种延长花期的方法是( )。[321020101]
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200.水在人体中的生理功能很多,其中之一是水可促进体内( )的消化、吸收和代谢。[232020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8348-c021-5dd340f22412.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:餐车台面有台布,座椅有套。餐、茶、酒具等器皿规格统一,花色一致,齐全无破损。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-be28-c021-5dd340f22419.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:列车渡海以及运行在市区、长大隧道、大桥和站停3分钟及以上的停车站锁闭厕所;中途停车站提前5分钟、终到站提前()分钟锁闭厕所。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1a30-c021-5dd340f2241e.html
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96.黄酒主要适用于菜肴的烹制和调和,其制取的主要原料是( )。[332020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7790-c021-5dd340f22409.html
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54.在对急躁型旅客提供服务时要( ),语言简练。[213020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-6fc0-c021-5dd340f2241f.html
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
题目内容
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单选题
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输办理细则》(铁运〔1997〕103号)规定,旅客在()要求越过到站继续旅行时,在列车有能力的情况下应予以办理。

A、到站前

B、到站

C、到站后

D、车站

答案:A

餐车长中级工技能鉴定复习题库
相关题目
5.座椅要有布套(异形椅子除外),保持整洁干净。( )[213020101]

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-b698-c021-5dd340f22404.html
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《铁路旅客运输办理细则》(铁运〔1997〕103号)规定,对()应优先安排装运。

A. 抢险救灾物资

B. 急救药品

C. 零星支农物资

D. 以上都是

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1648-c021-5dd340f2241d.html
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259.水发冬菇,最好用( )浸泡。[221010204]

A.  冷水

B.  温水

C.  热水

D.  沸水

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8b18-c021-5dd340f2240d.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:餐料、商品有检验、签收制度,()、销售符合食品卫生安全要求。

A. 加工

B. 采购

C. 保管

D. 运输

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0860-c021-5dd340f2241e.html
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307.餐车使用鲜花点缀,必须掌握几种延长花期的方法是( )。[321020101]

A.  蜡封法、烫封法、添加剂、花泥插花

B.  蜡封法、烫封法、添加剂、斜切法

C.  蜡封法、烫封法、花泥插花法、斜切法

D.  烫封法、添加剂、花泥插花法、斜切法

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8f00-c021-5dd340f2241c.html
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200.水在人体中的生理功能很多,其中之一是水可促进体内( )的消化、吸收和代谢。[232020101]

A.  蛋白质

B.  各种营养成份

C.  脂肪

D.  糖类

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8348-c021-5dd340f22412.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:餐车台面有台布,座椅有套。餐、茶、酒具等器皿规格统一,花色一致,齐全无破损。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-be28-c021-5dd340f22419.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:列车渡海以及运行在市区、长大隧道、大桥和站停3分钟及以上的停车站锁闭厕所;中途停车站提前5分钟、终到站提前()分钟锁闭厕所。

A. 5

B. 7

C. 10

D. 3

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1a30-c021-5dd340f2241e.html
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96.黄酒主要适用于菜肴的烹制和调和,其制取的主要原料是( )。[332020101]

A.  玉米和小麦

B.  高梁和谷子

C.  糯米和小麦

D.  暑类和土豆

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7790-c021-5dd340f22409.html
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54.在对急躁型旅客提供服务时要( ),语言简练。[213020101]

A.  耐心细致

B.  温文尔雅

C.  行动迅速

D.  主动热情

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-6fc0-c021-5dd340f2241f.html
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