APP下载

职业技能

餐车长中级工技能鉴定复习题库

搜索

餐车长中级工技能鉴定复习题库

题目内容

(

单选题

)

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：卧具袋防水、耐磨，干净，无破损。贴身卧具与（）分类洗涤；洗涤、存储、装运及更换不落地、无污染。可使用独立包装的贴身卧具供途中、折返更换。

A、其他布质备品

B、窗帘

C、坐席套

D、纱帘

答案：A

餐车长中级工技能鉴定复习题库

97.烩制菜肴所使用的芡是( )。[332020101]

点击查看题目

104.收入大于支出的差额是利润。( )[321020101]

点击查看题目

37. 《中华人民共和国食品安全法》规定的行政处罚由( )以上地方人民政府卫生行政部门决定。

点击查看题目

6.餐、茶具洗净后即可使用。( )[313020203]

点击查看题目

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：车内照明符合规定。夜间运行（）时，硬卧车和软、硬座车照明开关置于半灯位，洗面灯开关置于开位；始发、终到站和客流量大的停站，以及列车途经地区与北京时间存在时差时自行调整。

点击查看题目

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：出库标准中要求：车外皮、车梯、翻板内外、窗门框及玻璃、扶手干净、无污渍。

点击查看题目

291.成本÷售价×100%是( )。[332020102]

点击查看题目

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：办公席、乘务员室各种资料、备品（）。

点击查看题目

13.餐营服务人员应该具备的素质有礼貌素质、思想素质、业务素质、身体素质。( )[313020101]

点击查看题目

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：除检查等工作必须外，非餐车工作人员不进入餐车厨房。餐车刀具和锅铲等可移动铁器定人管理，定位隐蔽存放，使用完毕后及时归位。

题目内容

(

单选题

)

手机预览

餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：卧具袋防水、耐磨，干净，无破损。贴身卧具与（）分类洗涤；洗涤、存储、装运及更换不落地、无污染。可使用独立包装的贴身卧具供途中、折返更换。

A、其他布质备品

B、窗帘

C、坐席套

D、纱帘

答案：A

相关题目

97.烩制菜肴所使用的芡是( )。[332020101]

A. 　勾抱汁芡

B. 　勾米汤芡

C. 　勾流汁芡

D. 　不勾芡

点击查看答案

104.收入大于支出的差额是利润。( )[321020101]

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

37. 《中华人民共和国食品安全法》规定的行政处罚由( )以上地方人民政府卫生行政部门决定。

A. 　市级

B. 　县级

C. 　地区级

D. 　省级

点击查看答案

6.餐、茶具洗净后即可使用。( )[313020203]

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

A. 20：00—7：00

B. 21：00—6：00

C. 22：00—7：00

D. 22：00—6：00

点击查看答案

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：出库标准中要求：车外皮、车梯、翻板内外、窗门框及玻璃、扶手干净、无污渍。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

291.成本÷售价×100%是( )。[332020102]

A. 　燃料率的计算公式

B. 　成本率的计算公式

C. 　成本毛利率的计算公式

D. 　销售毛利率的计算公式

解析：解析：本题考查成本率的计算公式。成本率是指成本占售价的比例，计算公式为：成本÷售价×100%。选项A中的燃料率是指燃料成本占总成本的比例；选项C中的成本毛利率是指成本占销售毛利的比例；选项D中的销售毛利率是指销售毛利占售价的比例。因此，正确答案是B。

生活中，我们可以通过类似的比例关系来帮助理解。比如，假设你去超市买一件衣服，成本是100元，售价是200元，那么成本率就是100÷200×100% = 50%。这意味着这件衣服的成本占售价的50%，也就是说超市卖出的200元中有一半是成本。

点击查看答案

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：办公席、乘务员室各种资料、备品（）。

A. 摆放整齐

B. 干净整齐

C. 填写规范

D. 定位摆放

点击查看答案

13.餐营服务人员应该具备的素质有礼貌素质、思想素质、业务素质、身体素质。( )[313020101]

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

A. 正确