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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：卧车（）、被芯、枕芯等非贴身卧具备品干燥、清洁，无污渍、无破损，定期晾晒。被芯、枕芯先加装包裹套，再使用被套、枕套。包裹套半年清洗一次，保持干燥整洁。

A、垫毯

B、卧铺套

C、边座套

D、被套

答案：A

餐车长中级工技能鉴定复习题库
《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：列车渡海以及运行在市区、长大隧道、大桥和站停5分钟及以上的停车站锁闭厕所。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c210-c021-5dd340f2241f.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：出库标准中要求：布制品、消耗品和清扫工具等服务备品配备齐全，定位放置，定型统一。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c210-c021-5dd340f22403.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，购买以下（）车票需要提供相应的凭证。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8189-f8c0-c021-5dd340f22406.html
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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，学生每年仅限于购买四次单程减价票，当年未使用的次数，可以留作下年使用。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-be28-c021-5dd340f2240b.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：垃圾箱(桶)内用垃圾袋，垃圾袋符合国家标准，印有使用单位标志，与垃圾箱(桶)规格匹配，厚度不小于（）毫米。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1a30-c021-5dd340f22408.html
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35.白葡萄酒应存放于( )酒库。[321020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-6fc0-c021-5dd340f2240c.html
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206( )是利用蒸汽进行初步热处理的。[332010101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8348-c021-5dd340f22418.html
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57.当旅客对某种食品或饮品感兴趣,即使不是服务中常规销售的内容,也应立即( )。[221010204]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-73a8-c021-5dd340f22401.html
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80.厨房调料及盛具应做到( )。[213020103]
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：尊重民族习俗和宗教信仰。经停少数民族自治地区车站的列车可按规定在图形标志增加当地通用的民族语言文字，可根据需要增加当地通用的民族语言播音。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-cdc8-c021-5dd340f2241e.html
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：卧车（）、被芯、枕芯等非贴身卧具备品干燥、清洁，无污渍、无破损，定期晾晒。被芯、枕芯先加装包裹套，再使用被套、枕套。包裹套半年清洗一次，保持干燥整洁。

A、垫毯

B、卧铺套

C、边座套

D、被套

答案：A

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相关题目
《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：列车渡海以及运行在市区、长大隧道、大桥和站停5分钟及以上的停车站锁闭厕所。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c210-c021-5dd340f2241f.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：出库标准中要求：布制品、消耗品和清扫工具等服务备品配备齐全，定位放置，定型统一。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c210-c021-5dd340f22403.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，购买以下（）车票需要提供相应的凭证。

A. 儿童票

B. 残疾军人票

C. 学生票

D. 残疾人专用票

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8189-f8c0-c021-5dd340f22406.html
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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，学生每年仅限于购买四次单程减价票，当年未使用的次数，可以留作下年使用。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-be28-c021-5dd340f2240b.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：垃圾箱(桶)内用垃圾袋，垃圾袋符合国家标准，印有使用单位标志，与垃圾箱(桶)规格匹配，厚度不小于（）毫米。

A. 0.025

B. 0.035

C. 0.021

D. 0.024

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1a30-c021-5dd340f22408.html
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35.白葡萄酒应存放于( )酒库。[321020101]

A. 　低温

B. 　高温

C. 　恒温

D. 　常温

解析：答案解析：A. 低温

白葡萄酒应该存放在低温的酒库中。这是因为白葡萄酒通常比红葡萄酒更容易氧化，低温可以减缓氧化的速度，有助于保持白葡萄酒的新鲜度和口感。如果存放在高温环境下，白葡萄酒可能会失去香气和口感，影响品质。

生活中，我们可以联想到冰箱中存放的食物，冰箱通常是低温环境，可以延长食物的保鲜期。就像白葡萄酒需要存放在低温酒库中一样，食物也需要适当的温度来保持新鲜。所以，选择合适的存放温度对于保持食物或饮品的品质非常重要。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-6fc0-c021-5dd340f2240c.html
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206( )是利用蒸汽进行初步热处理的。[332010101]

A. 　菠萝咕噜肉

B. 　中式煎牛柳

C. 　蚝油牛柳

D. 　金华玉树鸡

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8348-c021-5dd340f22418.html
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57.当旅客对某种食品或饮品感兴趣,即使不是服务中常规销售的内容,也应立即( )。[221010204]

A. 　满足旅客的兴趣

B. 　做出迅速回答

C. 　表示态度诚恳

D. 　传递相关信息

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80.厨房调料及盛具应做到( )。[213020103]

A. 　一天一清理

B. 　一餐一清理

C. 　拆返站清理

D. 　终到站清理

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-73a8-c021-5dd340f22418.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：尊重民族习俗和宗教信仰。经停少数民族自治地区车站的列车可按规定在图形标志增加当地通用的民族语言文字，可根据需要增加当地通用的民族语言播音。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-cdc8-c021-5dd340f2241e.html
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