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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:车外皮、车梯、翻板内外、窗门框及()、扶手干净、无污渍。

A、通过门

B、玻璃

C、安全踏板

D、通过台

答案:B

餐车长中级工技能鉴定复习题库
《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:广播语音清晰,音量适宜,用语准确,(),更新及时,形式多样,健康活泼,不干扰旅客正常休息。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1a30-c021-5dd340f22418.html
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46.油发主要是利用干货原料中的蛋白质、胶体颗粒膨胀而恢复形态的。( )[331010204]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-ba80-c021-5dd340f22420.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:列车晚点30分钟以上时,列车长根据调度、本段派班室(值班室)或车站的通报,向旅客公告()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0478-c021-5dd340f22409.html
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178.西餐菜肴的特点是取材丰富,用料讲究;注重营养价值,( );小量操作,工艺细致等。[331010204]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7f60-c021-5dd340f2241c.html
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255.应当使用对人体( )的洗涤剂、消毒剂。[221020101]
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:出库标准中要求:办公席、乘务员室各种资料、备品定位摆放,干净整齐。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c210-c021-5dd340f22407.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:办公席、()各种资料、备品定位摆放,干净整齐。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1a30-c021-5dd340f2240e.html
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286.讲究服务语言技巧,使用语言要做到:语气要亲切,( ),音量要适中,称呼要恰当。[221020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8f00-c021-5dd340f22407.html
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218.餐车长在填写单据时要字迹清楚,现金数量准确,交款当面清点,( )。[213030302]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8730-c021-5dd340f22404.html
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65.列车终到时,售货员应办理好商品、食品、容器交接,做到手续清楚,备品齐全。( )[221020101]
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:车外皮、车梯、翻板内外、窗门框及()、扶手干净、无污渍。

A、通过门

B、玻璃

C、安全踏板

D、通过台

答案:B

餐车长中级工技能鉴定复习题库
相关题目
《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:广播语音清晰,音量适宜,用语准确,(),更新及时,形式多样,健康活泼,不干扰旅客正常休息。

A. 使用普通话

B. 内容丰富

C. 态度和蔼

D. 增加特色

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46.油发主要是利用干货原料中的蛋白质、胶体颗粒膨胀而恢复形态的。( )[331010204]

A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:列车晚点30分钟以上时,列车长根据调度、本段派班室(值班室)或车站的通报,向旅客公告()。

A. 列车晚点信息

B. 列车正晚点计划

C. 说明晚点原因

D. 预计晚点时间

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178.西餐菜肴的特点是取材丰富,用料讲究;注重营养价值,( );小量操作,工艺细致等。[331010204]

A.  调料考究,品种多样

B.  调料考究,烹调方法多样

C.  刀工精细,烹调方法多样

D.  刀工精细,品种多样

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7f60-c021-5dd340f2241c.html
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255.应当使用对人体( )的洗涤剂、消毒剂。[221020101]

A.  无味

B.  无害

C.  无度

D.  安全、无害

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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:出库标准中要求:办公席、乘务员室各种资料、备品定位摆放,干净整齐。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c210-c021-5dd340f22407.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:办公席、()各种资料、备品定位摆放,干净整齐。

A. 行李车

B. 餐车

C. 乘务员室

D. 发电车

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1a30-c021-5dd340f2240e.html
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286.讲究服务语言技巧,使用语言要做到:语气要亲切,( ),音量要适中,称呼要恰当。[221020101]

A.  用词要准确

B.  语气要和蔼

C.  用语要简练

D.  用词生动

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8f00-c021-5dd340f22407.html
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218.餐车长在填写单据时要字迹清楚,现金数量准确,交款当面清点,( )。[213030302]

A.  双方确认

B.  签字确认

C.  共同确认

D.  相互信任

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8730-c021-5dd340f22404.html
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65.列车终到时,售货员应办理好商品、食品、容器交接,做到手续清楚,备品齐全。( )[221020101]

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-be68-c021-5dd340f2240f.html
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