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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:卧具叠放整齐,摆放统一,()、头枕套、座席套、茶几布等铺设平整,干净整洁。窗帘、纱帘悬挂整齐,定型统一,美观大方,无脱扣。

A、被子

B、卧铺套

C、床单

D、被套

答案:C

餐车长中级工技能鉴定复习题库
314.西餐烹调,应注重膳食中( )。[332020104]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-92e8-c021-5dd340f22402.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:遇变更径路时,做好宣传解释,乘务人员组织不同径路的旅客下车,按规定做好站车交接。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c5f8-c021-5dd340f22407.html
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92.我国人民有食( )纪念伟大的爱国诗人屈原的风俗。[213010204]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7790-c021-5dd340f22405.html
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86.只要处理得当,死鳝鱼、死元鱼也可食用。( )[321020101]
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:餐料、商品有检验、()制度,采购、保管、加工、运输、销售符合食品卫生安全要求。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1e18-c021-5dd340f2240b.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:佩戴职务标志,胸章牌(长方形职务标志)戴于(),下边沿距口袋1厘米处(无口袋的戴于相应位置),包含单位、姓名、职务、工号等内容。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-25e8-c021-5dd340f22402.html
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233.折返站炊事员在守车时,应做到( )、压好火,并巡视锁好边门。[221030202]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8730-c021-5dd340f22413.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:列车长从事列车乘务工作满()年。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-25e8-c021-5dd340f22413.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:车厢不间断供水。上水站到站前、开车后分别核记水位刻度,确认上水情况。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c210-c021-5dd340f2241e.html
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299.降低产品成本的途径,重视科学管理之一要改善和加强( ),减少损失浪费。[232020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8f00-c021-5dd340f22414.html
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:卧具叠放整齐,摆放统一,()、头枕套、座席套、茶几布等铺设平整,干净整洁。窗帘、纱帘悬挂整齐,定型统一,美观大方,无脱扣。

A、被子

B、卧铺套

C、床单

D、被套

答案:C

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相关题目
314.西餐烹调,应注重膳食中( )。[332020104]

A.  维生素和蛋白质的含量

B.  营养素的含量和营养价值

C.  食品的新鲜程度

D.  食品的无公害与无污染

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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:遇变更径路时,做好宣传解释,乘务人员组织不同径路的旅客下车,按规定做好站车交接。

A. 正确

B. 错误

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92.我国人民有食( )纪念伟大的爱国诗人屈原的风俗。[213010204]

A.  月饼

B.  粽子

C.  元宵

D.  饺子

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86.只要处理得当,死鳝鱼、死元鱼也可食用。( )[321020101]

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-c250-c021-5dd340f22400.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:餐料、商品有检验、()制度,采购、保管、加工、运输、销售符合食品卫生安全要求。

A. 复查

B. 签收

C. 复检

D. 审核

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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:佩戴职务标志,胸章牌(长方形职务标志)戴于(),下边沿距口袋1厘米处(无口袋的戴于相应位置),包含单位、姓名、职务、工号等内容。

A. 右胸口袋上方

B. 左胸口袋上方正中

C. 右胸口袋上方正中

D. 左胸口袋上方

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233.折返站炊事员在守车时,应做到( )、压好火,并巡视锁好边门。[221030202]

A.  不离车

B.  不离餐车

C.  不离岗

D.  人在厨房

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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:列车长从事列车乘务工作满()年。

A. 1

B. 2

C. 3

D. 4

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-25e8-c021-5dd340f22413.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:车厢不间断供水。上水站到站前、开车后分别核记水位刻度,确认上水情况。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c210-c021-5dd340f2241e.html
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299.降低产品成本的途径,重视科学管理之一要改善和加强( ),减少损失浪费。[232020101]

A.  成本管理

B.  资源管理

C.  原料管理

D.  员工管理

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8f00-c021-5dd340f22414.html
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