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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：列车终到后供电时间不少于（）分钟；入库期间以及使用发电车或具备地面电源供电的折返停留列车供电时间不少于4小时，停留不足4小时的不间断供电。

A、20

B、30

C、40

D、60

答案：B

餐车长中级工技能鉴定复习题库
《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：客运工作人员使用皮带时，外露的皮带为黑色。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c9e0-c021-5dd340f22407.html
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109.海参属( )。[332010204]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7790-c021-5dd340f22416.html
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249.湖南人不仅嗜辣,而且喜食( )味食品。[221010204]
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：折返标准中要求：洗脸间、厕所面镜洁净，洗脸(手)池、便器无污物、无异味。电茶炉沥水盘洁净。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-cdc8-c021-5dd340f22412.html
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17.餐巾花型可起到一种无声语言的作用。( )[313020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-ba80-c021-5dd340f22403.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：新职人员具备高中（）及以上文化程度。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0c48-c021-5dd340f22400.html
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102.一份早餐,销售价格10.00元,销售毛利率55%,其中成本耗用A料2.10元,B料1.40元,C料( )。[231030102]
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142.《中华人民共和国食品安全法》于( )第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7b78-c021-5dd340f22416.html
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141.在更换电炸炉锅内旧油温时,应待( )后再进行。[331020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7b78-c021-5dd340f22415.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：始发开车前电茶炉水开，清空热水瓶存水；（）及时为热水瓶注水，途中为有需求的重点旅客供水。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1a30-c021-5dd340f2241c.html
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：列车终到后供电时间不少于（）分钟；入库期间以及使用发电车或具备地面电源供电的折返停留列车供电时间不少于4小时，停留不足4小时的不间断供电。

A、20

B、30

C、40

D、60

答案：B

餐车长中级工技能鉴定复习题库
相关题目
《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：客运工作人员使用皮带时，外露的皮带为黑色。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c9e0-c021-5dd340f22407.html
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109.海参属( )。[332010204]

A. 　腔肠动物

B. 　棘皮动物

C. 　爬行动物

D. 　甲壳类动物

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249.湖南人不仅嗜辣,而且喜食( )味食品。[221010204]

A. 　香

B. 　甜

C. 　苦

D. 　淡

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：折返标准中要求：洗脸间、厕所面镜洁净，洗脸(手)池、便器无污物、无异味。电茶炉沥水盘洁净。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-cdc8-c021-5dd340f22412.html
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17.餐巾花型可起到一种无声语言的作用。( )[313020101]

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-ba80-c021-5dd340f22403.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：新职人员具备高中（）及以上文化程度。

A. 职高

B. 中专

C. 高中

D. 大专

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0c48-c021-5dd340f22400.html
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102.一份早餐,销售价格10.00元,销售毛利率55%,其中成本耗用A料2.10元,B料1.40元,C料( )。[231030102]

A. 　0.80元

B. 　0.90元

C. 　1.00元

D. 　1.10元

解析：这道题考察的是销售毛利率的计算。销售毛利率是指销售价格与成本之间的差额占销售价格的比例。首先，我们可以根据销售毛利率的定义来计算成本的总额。销售价格是10.00元，销售毛利率是55%，那么成本总额就是10.00元 * (1 - 55%) = 10.00元 * 45% = 4.50元。

然后，根据题目中给出的A料和B料的成本，我们可以得出A料和B料的总成本是2.10元 + 1.40元 = 3.50元。将总成本减去A料和B料的成本，就可以得到C料的成本：4.50元 - 3.50元 = 1.00元。

所以，答案是C: 1.00元。

举个生动有趣的例子来帮助理解：假设你是一位开早餐店的老板，你卖一份早餐的价格是10.00元。根据销售毛利率的计算，你希望能够赚取55%的利润。你知道A料和B料的成本分别是2.10元和1.40元，现在就是要算出C料的成本。假设C料的成本是1.00元，那么你的总成本就是4.50元。这样，你就能够确保在售出一份早餐后，能够获得55%的利润。

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142.《中华人民共和国食品安全法》于( )第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过。

A. 1979年10月10日

B. 1995年10月30日

C. 1983年05月03日

D. 2009年02月28日

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141.在更换电炸炉锅内旧油温时,应待( )后再进行。[331020101]

A. 　切断总电源

B. 　油温度降为常温

C. 　排油阀打开

D. 　排油阀关闭

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：始发开车前电茶炉水开，清空热水瓶存水；（）及时为热水瓶注水，途中为有需求的重点旅客供水。

A. 用餐前

B. 开车后

C. 用餐后

D. 夜间运行

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