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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：火灾爆炸、重大疫情、食物中毒、空调失效、设备故障和列车大面积晚点、停运、变更径路、变更车底等非正常情况下的应急处置预案（），预案内容分工明确，流程清晰。

A、流程明细

B、健全有效

C、流程清晰

D、组织健全

答案：B

餐车长中级工技能鉴定复习题库

387.穆斯林所喜爱的颜色与汉族有着明显的区别,在清真宴会餐厅的布置上应选用( )来装饰餐厅,较符合他们的习惯。[332020202]

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342.与旅客说话时要面向对方,并保持适当的距离,同时注意仪态端正,目光注视对方的( ),以示尊敬。[221020101]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：布制备品定位存放在备品柜内。无备品柜或备品柜容量不足的，软卧车定位放置在5、7、11号卧铺下。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：车内清扫工具放置在清洁柜内，无清洁柜的存放座席下。

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70.在填报班组核算分析表时,数据不一定准确。( )[221030301]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：折返标准中要求：洗脸间、厕所面镜洁净，洗脸(手)池、便器无污物、无异味。电茶炉沥水盘洁净。

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，承运人不接受儿童单独旅行。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：洗手液、卫生纸、面巾纸、一次性坐便垫圈等备品（）；卧具污染更换及时。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐车橱、柜、箱干净无异味，分类标志清晰，餐料、商品、备品和（）等分类定位放置。

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71.出乘前餐车长指派领班厨师领取备品餐具。( )[211030302]

题目内容

(

单选题

)

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：火灾爆炸、重大疫情、食物中毒、空调失效、设备故障和列车大面积晚点、停运、变更径路、变更车底等非正常情况下的应急处置预案（），预案内容分工明确，流程清晰。

A、流程明细

B、健全有效

C、流程清晰

D、组织健全

答案：B

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387.穆斯林所喜爱的颜色与汉族有着明显的区别,在清真宴会餐厅的布置上应选用( )来装饰餐厅,较符合他们的习惯。[332020202]

A. 　红色

B. 　绿色或白色

C. 　黄色

D. 　紫色和橙色

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342.与旅客说话时要面向对方,并保持适当的距离,同时注意仪态端正,目光注视对方的( ),以示尊敬。[221020101]

A. 　衣服

B. 　脸部

C. 　眼睛

D. 　嘴部

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A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：车内清扫工具放置在清洁柜内，无清洁柜的存放座席下。

A. 正确

B. 错误

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70.在填报班组核算分析表时,数据不一定准确。( )[221030301]

A. 正确

B. 错误

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A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，承运人不接受儿童单独旅行。

A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：洗手液、卫生纸、面巾纸、一次性坐便垫圈等备品（）；卧具污染更换及时。

A. 定位摆放

B. 及时领用

C. 补充及时

D. 及时请领

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐车橱、柜、箱干净无异味，分类标志清晰，餐料、商品、备品和（）等分类定位放置。

A. 刀、板

B. 墩、盆

C. 餐、炊具

D. 台账、资料

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71.出乘前餐车长指派领班厨师领取备品餐具。( )[211030302]

A. 正确

B. 错误

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