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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：行李车货仓保持干净，留有（），保证货物装卸和人员正常通行，货物堆码平稳、牢固、整齐，不堵塞车门，不超载、偏载、超限。贵重品、密件入柜加锁。

A、人行通道

B、安全通道

C、行走通道

D、货物间距

答案：B

餐车长中级工技能鉴定复习题库

286.讲究服务语言技巧,使用语言要做到:语气要亲切,( ),音量要适中,称呼要恰当。[221020101]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：布制备品按规定的时间使用和换洗，有（）标志。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：持有效上岗证，经过岗前安全、技术业务培训合格。从事餐饮服务的人员有有效健康证明。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：发现旅客携带品可疑物品时，配备乘警（或列车安全员，下同）的列车通知乘警到场处理；未配备乘警的列车由列车长处理，对危险品做好登记和现场处置，并交终到站（公安部门）处理。

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109.电磁灶具有速度快,无明火,效率高等特点。( )[321020101]

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150.遇有工作失误之处应向旅客( ),不得强词夺理。[213020101]

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222.旅客到达餐厅时,服务员应( )。213020101]

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85.没碾过或碾得不精的大米称为（）。[332010204]

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，承运人调整票价时，已售出的车票不再补收或退还票价差额。

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15.( )是湖南菜的代表菜。[321010104]

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：行李车货仓保持干净，留有（），保证货物装卸和人员正常通行，货物堆码平稳、牢固、整齐，不堵塞车门，不超载、偏载、超限。贵重品、密件入柜加锁。

A、人行通道

B、安全通道

C、行走通道

D、货物间距

答案：B

相关题目

286.讲究服务语言技巧,使用语言要做到:语气要亲切,( ),音量要适中,称呼要恰当。[221020101]

A. 　用词要准确

B. 　语气要和蔼

C. 　用语要简练

D. 　用词生动

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：布制备品按规定的时间使用和换洗，有（）标志。

A. 使用年限

B. 启用时间

C. 到期日期

D. 换洗时间

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A. 正确

B. 错误

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A. 正确

B. 错误

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109.电磁灶具有速度快,无明火,效率高等特点。( )[321020101]

A. 正确

B. 错误

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150.遇有工作失误之处应向旅客( ),不得强词夺理。[213020101]

A. 　承认错误

B. 　表示歉意

C. 　适当辩解

D. 　说明情况

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222.旅客到达餐厅时,服务员应( )。213020101]

A. 　和客人握手

B. 　热情有礼貌

C. 　不亢不卑

D. 　点头示意

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85.没碾过或碾得不精的大米称为（）。[332010204]

A. 　碎米

B. 　糙米

C. 　爆腰米

D. 　稻米

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，承运人调整票价时，已售出的车票不再补收或退还票价差额。

A. 正确

B. 错误

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15.( )是湖南菜的代表菜。[321010104]

A. 　太极明虾

B. 　全家福

C. 　腊味合蒸

D. 　咕噜肉

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