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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：持有效上岗证，经过岗前安全、技术业务培训合格。从事餐饮服务的人员有卫生知识培训合格证明。广播员有（）水平，经过广播业务、技术培训合格。列车乘务班组有经过红十字救护知识培训合格的人员。

A、高中

B、一定编写

C、中专

D、大专

答案：B

餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：客运乘务人员配备统一乘务箱(包)，集中在宿营车定位摆放；（）等定位摆放；无宿营车时，定位摆放。

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，通学的小学生身高超过1.5米，应按成人购票。

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378.国际标准的西餐厅餐台有长方形和正方形两种,通常正方台只能摆放( )座椅。[332020101]

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21.餐车长应会同餐厅服务员制定预制计划。( )[313030201]

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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，（）等，均不能享受减价待遇。

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95.德国是世界著名的葡萄酒生产国之一,以( )最为有名。[221020201]

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109.电磁灶具有速度快,无明火,效率高等特点。( )[321020101]

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331.列车乘务服务用语的总体要求是:使用普通话,运用( )、表达得体、通俗、清晰、规范。[213020102]

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79.美学包含着现实美和艺术美。( )[331010204]

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322.车号是车辆有顺序的编号,相当于车厢的名字,每一辆车厢都有一个( )号码。[221010102]

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：持有效上岗证，经过岗前安全、技术业务培训合格。从事餐饮服务的人员有卫生知识培训合格证明。广播员有（）水平，经过广播业务、技术培训合格。列车乘务班组有经过红十字救护知识培训合格的人员。

A、高中

B、一定编写

C、中专

D、大专

答案：B

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A. 茶杯

B. 洗漱用具

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，通学的小学生身高超过1.5米，应按成人购票。

A. 正确

B. 错误

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378.国际标准的西餐厅餐台有长方形和正方形两种,通常正方台只能摆放( )座椅。[332020101]

A. 　1把

B. 　2~3把

C. 　4~5把

D. 　5~6把

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21.餐车长应会同餐厅服务员制定预制计划。( )[313030201]

A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，（）等，均不能享受减价待遇。

A. 革命工作人员残废证

B. 参战民兵

C. 中华人民共和国残疾军人证

D. 民工残废证

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95.德国是世界著名的葡萄酒生产国之一,以( )最为有名。[221020201]

A. 　蒸馏水

B. 　配制酒

C. 　红葡萄酒

D. 　白葡萄酒

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109.电磁灶具有速度快,无明火,效率高等特点。( )[321020101]

A. 正确

B. 错误

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331.列车乘务服务用语的总体要求是:使用普通话,运用( )、表达得体、通俗、清晰、规范。[213020102]

A. 　问候用语

B. 　尊敬用语

C. 　称呼用语

D. 　文明用语

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79.美学包含着现实美和艺术美。( )[331010204]

A. 正确

B. 错误

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322.车号是车辆有顺序的编号,相当于车厢的名字,每一辆车厢都有一个( )号码。[221010102]

A. 　唯一的

B. 　标准的

C. 　相同的

D. 　不相同的

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