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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：列车值班员、列车行李员、广播员(含兼职)从事列车乘务工作满（）年。

A、1

B、2

C、3

D、4

答案：A

餐车长中级工技能鉴定复习题库

26.干邑酒的特点是口味精细考究、清亮有光泽,酒体呈( )。[332020202]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：乘务人员配置具备录音功能的（）。设备电量充足，作用良好。站车客运信息无线交互系统手持终端在始发前登录，途中及时更新信息。

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，根据铁路货物运输合同（）为旅客。

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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，要本着（）的原则，坚持人民铁路为人民的服务宗旨，周到热情为旅客服务。

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44.熬粥时不能加碱,否则会破坏其中的维生素。( )[321020101]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐车有售货(饭)车、热水瓶、一次性硬质塑料水杯。

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163.餐车饮食供应以快餐为主,并根据不同( )旅客的要求开展多种形式的服务,满足旅客需要。[213020203]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：遇火灾爆炸、重大疫情、食物中毒、空调失效、设备故障和列车大面积晚点、停运、变更径路、变更车底等非正常情况时，及时启动应急预案，掌握车内旅客人数及到站情况，维持车内秩序，准确通报信息，做好（）等善后工作。

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292原料采购时,对新上市的原料要采取( )的原则。[321010106]

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67.禁止( )腐败变质、油脂酸败、生虫污秽等可能对人体健康有害的食品。[232020101]

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单选题

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：列车值班员、列车行李员、广播员(含兼职)从事列车乘务工作满（）年。

A、1

B、2

C、3

D、4

答案：A

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26.干邑酒的特点是口味精细考究、清亮有光泽,酒体呈( )。[332020202]

A. 　红色

B. 　黄色

C. 　无色

D. 　琥珀色

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A. 手持电台

B. 票剪

C. 补票机

D. 音视频记录仪

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，根据铁路货物运输合同（）为旅客。

A. 托运人

B. 押运货物的人

C. 货主

D. 持票人

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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，要本着（）的原则，坚持人民铁路为人民的服务宗旨，周到热情为旅客服务。

A. 以站保车

B. 全心全意为旅客服务

C. 旅客至上

D. 以人为本

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44.熬粥时不能加碱,否则会破坏其中的维生素。( )[321020101]

A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：餐车有售货(饭)车、热水瓶、一次性硬质塑料水杯。

A. 正确

B. 错误

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163.餐车饮食供应以快餐为主,并根据不同( )旅客的要求开展多种形式的服务,满足旅客需要。[213020203]

A. 　档次

B. 　层次

C. 　阶层

D. 　地区

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A. 解释

B. 咨询

C. 安抚

D. 生活保障

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292原料采购时,对新上市的原料要采取( )的原则。[321010106]

A. 　勤进快销

B. 　以销定进

C. 　以进促销

D. 　适当多采购

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67.禁止( )腐败变质、油脂酸败、生虫污秽等可能对人体健康有害的食品。[232020101]

A. 　生产

B. 　销售

C. 　生产销售

D. 　生产经营

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