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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：列车进出站时，在车门口立岗，面向站台致注目礼，以列车进入站台开始，开出站台为止，办理交接时行（）。

A、注目礼

B、致敬礼

C、举手礼

D、立正致礼

答案：C

餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，2019年学生李某收到某大专录取通知书是10月4号报到，那么他可以凭录取通知书购买一张学生票。

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383.食物中所含人体所需的主要营养素分为六大类:蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和( )。[332020102]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：非专职售货人员不从事商品销售等经营活动，专职售货人员不得超过2人(不合餐车)。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：灾害多发季节增备易于保质的食品、饮用水和应急药品，统一存放。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：出库标准中要求：卧具叠放整齐，摆放统一，床单、头枕套、座席套、茶几布等铺设平整，干净整洁。窗帘、纱帘悬挂整齐，定型统一，美观大方，无脱扣。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：管理制度健全，有考试，有记载。定期分析安全和服务质量状况，有针对性具体整改措施。

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，车票只能在承运人售票处购买。

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18.餐车厨房应做到整洁,炉灶无油垢,加工餐料( )。

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40.白汤的特点就是汤色纯白,汤汁澄清。( )[331010204]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：乘务人员配置具备录音功能的（）。设备电量充足，作用良好。站车客运信息无线交互系统手持终端在始发前登录，途中及时更新信息。

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单选题

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：列车进出站时，在车门口立岗，面向站台致注目礼，以列车进入站台开始，开出站台为止，办理交接时行（）。

A、注目礼

B、致敬礼

C、举手礼

D、立正致礼

答案：C

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，2019年学生李某收到某大专录取通知书是10月4号报到，那么他可以凭录取通知书购买一张学生票。

A. 正确

B. 错误

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383.食物中所含人体所需的主要营养素分为六大类:蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和( )。[332020102]

A. 　水

B. 　碳

C. 　氮

D. 　氧

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：非专职售货人员不从事商品销售等经营活动，专职售货人员不得超过2人(不合餐车)。

A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：灾害多发季节增备易于保质的食品、饮用水和应急药品，统一存放。

A. 正确

B. 错误

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A. 正确

B. 错误

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A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，车票只能在承运人售票处购买。

A. 正确

B. 错误

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18.餐车厨房应做到整洁,炉灶无油垢,加工餐料( )。

A. 　精细

B. 　无浪费

C. 　精细无浪费

D. 　色、香、味俱全

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40.白汤的特点就是汤色纯白,汤汁澄清。( )[331010204]

A. 正确

B. 错误

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A. 手持电台

B. 票剪

C. 补票机

D. 音视频记录仪

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