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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:()开展职业技能培训,培训内容适应岗位要求,评判准确。

A、每年

B、每半年

C、定期

D、不定期

答案:C

餐车长中级工技能鉴定复习题库
《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,旅客的基本权利是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8189-f8c0-c021-5dd340f22401.html
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121.餐车供应品种多样化,精工细做,( ),是餐车营销策略之一。[313010104]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7b78-c021-5dd340f22401.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:广播及集中控制的视频播放时间为()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0090-c021-5dd340f2241d.html
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70.某餐车晚餐炒菜收入1500.00元,毛利额840.00元,此餐炒菜的销售毛利率是( )。[231030102]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-73a8-c021-5dd340f2240e.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:遇列车空调故障时,有条件时将旅客疏散到空调良好的车厢,必要时采取开窗通风措施。在站停车须组织旅客下车时,车站做好组织。按规定做好旅客到站退还票价差额时的站车交接。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c5f8-c021-5dd340f22405.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:遇变更径路时,做好宣传解释,乘务人员组织不同径路的旅客下车,按规定做好站车交接。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c5f8-c021-5dd340f22407.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,一名成人旅客携带身高1.20米和身高1.50米儿童各一名,应该购买()。
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,残疾人旅行时代步的折叠式轮椅可免费携带并不计入旅客携带品范围。
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:夜间()要轻。进包房先敲门,离开时,应倒退出包房。
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:贴身卧具与其他布质备品分类洗涤;()不落地、无污染。
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:()开展职业技能培训,培训内容适应岗位要求,评判准确。

A、每年

B、每半年

C、定期

D、不定期

答案:C

餐车长中级工技能鉴定复习题库
相关题目
《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,旅客的基本权利是()。

A. 对运送期间发生的身体损害有权要求承运人赔偿

B. 依据车票票面记载内容乘车

C. 对运送期间因承运人的过错造成的随身携带物品的损失有权要求承运人赔偿

D. 要求承运人提供与车票等级相适应的服务并保障其旅行安全

解析:根据《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)的规定,旅客的基本权利包括:
A: 对运送期间发生的身体损害有权要求承运人赔偿。这意味着如果在乘车过程中发生了身体损害,旅客有权要求承运人进行赔偿。
B: 依据车票票面记载内容乘车。这表示旅客必须按照车票上的信息乘车,包括车次、座位号等。
C: 对运送期间因承运人的过错造成的随身携带物品的损失有权要求承运人赔偿。如果旅客的随身携带物品在运送过程中因为承运人的过错而损坏或丢失,旅客有权要求承运人进行赔偿。
D: 要求承运人提供与车票等级相适应的服务并保障其旅行安全。这意味着旅客有权要求承运人提供与购买的车票等级相匹配的服务,并且保障旅行的安全。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8189-f8c0-c021-5dd340f22401.html
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121.餐车供应品种多样化,精工细做,( ),是餐车营销策略之一。[313010104]

A.  数量足够

B.  质价相符

C.  清洁卫生

D.  营养丰富

解析:### 题目分析
题目提到“餐车供应品种多样化,精工细做”,这表明餐车在提供食品时,不仅要有多样的选择,还要注重每一种食品的制作质量。接下来的空白部分需要填入一个与餐车营销策略相关的选项。
### 选项解析
- **A: 数量足够**
虽然数量充足是重要的,但题干强调的是“精工细做”,这更侧重于质量而非数量。
- **B: 质价相符**
这个选项强调了产品的质量与价格之间的平衡。对于餐车来说,提供高质量的食品并且价格合理,能够吸引更多顾客,增强顾客的满意度和忠诚度。因此,这个选项与题干的“精工细做”相辅相成,是一个合理的营销策略。
- **C: 清洁卫生**
清洁卫生当然是餐饮行业的基本要求,但题干更关注的是产品的多样性和制作精良,而不是单纯的卫生问题。
- **D: 营养丰富**
营养丰富也是一个重要的考量,但它没有直接与“精工细做”相联系,且题干并没有特别强调营养成分。
### 正确答案
因此,正确答案是 **B: 质价相符**。这个选项不仅与餐车的多样化和精工细做相呼应,还能有效提升顾客的购买意愿。
### 深入理解
为了更好地理解“质价相符”,我们可以联想一下日常生活中的例子:
想象一下你去一家新开的餐厅,菜单上有各种各样的美食,且每道菜看起来都非常精致。如果你点了一道菜,发现它的味道非常好,且价格也在你的接受范围内,你会感到非常满意,甚至可能会推荐给朋友。
反之,如果你在同样的餐厅点了一道菜,虽然看起来很美味,但价格却高得离谱,或者味道并没有达到你的预期,你可能就不会再光顾了。
### 总结

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7b78-c021-5dd340f22401.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:广播及集中控制的视频播放时间为()。

A. 15:00—21:00

B. 15:00—21:30

C. 7:00—12:00

D. 7:00—12:30

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0090-c021-5dd340f2241d.html
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70.某餐车晚餐炒菜收入1500.00元,毛利额840.00元,此餐炒菜的销售毛利率是( )。[231030102]

A. 48%

B. 50%

C. 52%

D. 56%

解析:首先,我们需要知道销售毛利率的计算公式:销售毛利率 = (毛利额 ÷ 销售收入) × 100%。

根据题目,我们已知毛利额为840元,销售收入为1500元。将这些数据代入公式中:

销售毛利率 = (840 ÷ 1500) × 100% = 56%

所以,这个餐车炒菜的销售毛利率是56%。选项D是正确答案。

为了更好地理解销售毛利率,我们可以通过一个生动的例子来说明。假设你是一个小商贩,你花了100元购买了一些水果,然后你卖出这些水果获得了150元的收入。那么你的毛利额就是150元 - 100元 = 50元。销售毛利率就是(50 ÷ 150) × 100% = 33.33%。这意味着你每卖出1元的水果,就有33.33%的利润。销售毛利率越高,说明你的盈利能力越强。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-73a8-c021-5dd340f2240e.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:遇列车空调故障时,有条件时将旅客疏散到空调良好的车厢,必要时采取开窗通风措施。在站停车须组织旅客下车时,车站做好组织。按规定做好旅客到站退还票价差额时的站车交接。

A. 正确

B. 错误

解析:根据题干的描述,规定中要求在列车空调故障时有条件将旅客疏散到空调良好的车厢,并在必要时采取开窗通风措施。同时,车站在停车时也需要做好组织工作,以便旅客下车。最后,根据规定,车站也需要做好旅客到站退还票价差额时的站车交接。因此,根据规定的要求,题目的判断是错误的,正确答案是B。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c5f8-c021-5dd340f22405.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:遇变更径路时,做好宣传解释,乘务人员组织不同径路的旅客下车,按规定做好站车交接。

A. 正确

B. 错误

解析:举个例子来帮助理解,就好像乘坐火车时,如果遇到了变更径路的情况,乘务人员会通知乘客,并组织他们有序下车,而不是让乘客自行决定下车。这样做是为了确保乘客的安全和秩序,符合铁路旅客运输服务质量规范的要求。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c5f8-c021-5dd340f22407.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,一名成人旅客携带身高1.20米和身高1.50米儿童各一名,应该购买()。

A. 成人票2张,儿童票一张

B. 成人票1张儿童票2张

C. 成人票2张

D. 成人票3张

解析:根据《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)的规定,一名成人旅客携带身高1.20米和身高1.50米的儿童各一名时,应该购买成人票1张和儿童票2张,所以答案是B。

为了帮助你更好地理解这个知识点,我可以通过一个生动有趣的例子来解释。假设你是一位成年人,你带着两个孩子去乘坐火车。一个孩子身高1.20米,另一个孩子身高1.50米。根据规定,你需要购买成人票和儿童票。因为你是成人,所以你需要购买成人票1张。而两个孩子分别需要购买儿童票,所以你需要购买儿童票2张。这样,你们一共需要购买成人票1张和儿童票2张,所以答案是B。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-0e78-c021-5dd340f22409.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,残疾人旅行时代步的折叠式轮椅可免费携带并不计入旅客携带品范围。

A. 正确

B. 错误

解析:举个例子来帮助理解:想象一下,如果一个残疾人需要乘坐火车旅行,他需要携带自己的折叠式轮椅。根据规程的规定,铁路公司会允许他免费携带轮椅,并且不会计入他的携带物品范围,这样就能够更方便他的出行。这样的规定是为了保障残疾人的权益,让他们能够更加便利地使用公共交通工具。

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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:夜间()要轻。进包房先敲门,离开时,应倒退出包房。

A. 行走

B. 作业

C. 开关门

D. 交谈

解析:根据《铁路旅客运输服务质量规范》,夜间乘务人员需要在进行行走、作业、开关门和交谈时要轻。这是为了避免打扰其他乘客的休息,保持车厢内的安静环境。这项规定旨在提高铁路旅客运输服务的质量,让乘客能够在舒适的环境中旅行。
举个例子,想象一下你在夜间乘坐火车,希望在安静的环境中休息。如果乘务人员在夜间大声走动、大声交谈,或者用力关门,会打扰到你的休息。因此,夜间乘务人员需要特别注意自己的行为举止,保持安静,尊重其他乘客的休息需求。
因此,正确答案是ABCD。夜间乘务人员在进行行走、作业、开关门和交谈时都需要轻。这是铁路旅客运输服务质量规范的要求,也是对乘客的尊重和关怀。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0860-c021-5dd340f22412.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:贴身卧具与其他布质备品分类洗涤;()不落地、无污染。

A. 洗涤

B. 装运

C. 存储

D. 更换

解析:根据《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)的规定,贴身卧具与其他布质备品需要进行分类洗涤,这是为了保证旅客的健康和舒适。同时,这些洗涤后的物品需要进行装运、存储和更换,以确保它们在使用过程中不会对旅客造成任何污染或不便。
举个例子来说,就好像我们在家里洗床单、毛巾等贴身用品一样,洗涤后需要晾晒、叠放或者放回原位,以确保它们在下次使用时是干净、整洁的。铁路旅客运输服务也需要遵循类似的规范,对贴身卧具和其他布质备品进行全面的管理和维护,以提供高质量的服务。因此,根据规定,正确的答案是ABCD。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0478-c021-5dd340f22415.html
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