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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：业务办理符合规定，票据、台账、报表填写规范、内容准确、完整清晰。配备保险柜，（）结算准确，票据、现金及时入柜加锁，到站按规定解款。

A、补票款

B、餐饮款

C、营运进款

D、运输收入

答案：C

餐车长中级工技能鉴定复习题库
《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，乘车免费携带品成人20千克、儿童10千克，长、宽、高相加不超过160厘米，乘动车组不超过（）厘米。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-0e78-c021-5dd340f2240c.html
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189.服务人员在工作中注重自己的仪表仪容是自尊自爱的一种表现,是对宾客的一种有礼貌的表现,是一个人礼貌修养的( )表现。[221020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8348-c021-5dd340f22407.html
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83.西餐摆台要领为:盘正中,左叉右刀,叉尖朝上,刀刃朝盘,先外后里,食具右上,饮具左上。( )[321020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-be68-c021-5dd340f22421.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：客运乘务人员配备统一乘务箱(包)，集中在宿营车（）摆放。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1e18-c021-5dd340f22414.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：佩戴职务标志，胸章牌(长方形职务标志)戴于左胸口袋上方正中，下边沿距口袋1厘米处(无口袋的戴于相应位置)，包含（）等内容。
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，发生线路中断旅客要求退票时，（）不退。
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：硬卧宿营车旅客与乘务人员休息区之间有挡帘，印有“旅客止步”标志。乘务人员铺位每格有挡帘。宿营车端门有“保持安静”标志。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c9e0-c021-5dd340f22401.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：仪容整洁，着装统一，（）。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-25e8-c021-5dd340f2240a.html
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355.( )的含义是向人们提供某种信息的图形标志。[321020101]
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127.淀粉在水中受热,形成糊化状态是由淀粉( )所引起的。[332010204]
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：业务办理符合规定，票据、台账、报表填写规范、内容准确、完整清晰。配备保险柜，（）结算准确，票据、现金及时入柜加锁，到站按规定解款。

A、补票款

B、餐饮款

C、营运进款

D、运输收入

答案：C

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相关题目
《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，乘车免费携带品成人20千克、儿童10千克，长、宽、高相加不超过160厘米，乘动车组不超过（）厘米。

A. 160

B. 150

C. 140

D. 130

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189.服务人员在工作中注重自己的仪表仪容是自尊自爱的一种表现,是对宾客的一种有礼貌的表现,是一个人礼貌修养的( )表现。[221020101]

A. 　内在

B. 　个性

C. 　外在

D. 　素质

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8348-c021-5dd340f22407.html
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83.西餐摆台要领为:盘正中,左叉右刀,叉尖朝上,刀刃朝盘,先外后里,食具右上,饮具左上。( )[321020101]

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-be68-c021-5dd340f22421.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：客运乘务人员配备统一乘务箱(包)，集中在宿营车（）摆放。

A. 行李架

B. 卧铺档内

C. 定位

D. 走廊

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1e18-c021-5dd340f22414.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：佩戴职务标志，胸章牌(长方形职务标志)戴于左胸口袋上方正中，下边沿距口袋1厘米处(无口袋的戴于相应位置)，包含（）等内容。

A. 姓名

B. 职务

C. 工号

D. 单位

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-818a-0860-c021-5dd340f2240c.html
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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，发生线路中断旅客要求退票时，（）不退。

A. 卧铺票

B. 附加票

C. 因违章加收部分

D. 已使用至到站的车票

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8189-fca8-c021-5dd340f2240b.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：硬卧宿营车旅客与乘务人员休息区之间有挡帘，印有“旅客止步”标志。乘务人员铺位每格有挡帘。宿营车端门有“保持安静”标志。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c9e0-c021-5dd340f22401.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：仪容整洁，着装统一，（）。

A. 庄重典雅

B. 美观大方

C. 换装及时

D. 整齐规范

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-25e8-c021-5dd340f2240a.html
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355.( )的含义是向人们提供某种信息的图形标志。[321020101]

A. 　指示标志

B. 　行为标志

C. 　特定标志

D. 　视觉标志

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-96d0-c021-5dd340f2240b.html
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127.淀粉在水中受热,形成糊化状态是由淀粉( )所引起的。[332010204]

A. 　凝固作用

B. 　脂化作用

C. 　分散作用

D. 　氧化作用

解析：答案解析：C:分散作用

淀粉在水中受热形成糊化状态是由淀粉的分散作用所引起的。分散作用是指在溶液中，溶质的分子或离子被均匀地分散在溶剂中的过程。在这种情况下，淀粉分子在水中受热后会逐渐膨胀并形成糊状物质，这就是淀粉的分散作用。类似地，当我们煮面粉或玉米淀粉时，也会观察到类似的现象。

所以，正确答案是C:分散作用。

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