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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，铁路旅客运输合同从（）时起成立，至按（）规定运输结束旅客出站时止，为合同履行完毕。

A、上车

B、进站

C、售出车票

D、票面

答案：CD

餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，免费儿童不能免费携带物品。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：遇变更径路时，做好宣传解释，（）组织不同径路的旅客下车，按规定做好站车交接。

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1.中国烹饪的工艺流程有( )两道工序。[211010204]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：广告经营规范。广告发布的内容、形式、位置等符合有关规范，（），与列车环境协调，不挤占铁路图形标志、业务揭示、安全宣传等客运服务内容或位置，不影响安全和服务功能，不损伤车辆设备设施。

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69.现金及有价证券,及时放入自己的乘务包中锁好。( )[221030301]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：客运乘务人员配备统一乘务箱(包)，集中在宿营车（）摆放。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：列车进出站时，在车门口立岗，面向站台致注目礼，以列车进入站台开始，开出站台为止，办理交接时行（）。

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1.乘务工作做到“三要、四心、五主动”,“五主动”为接待旅客热心,解答问题诚心,接受意见虚心,工作认真细心。( )[213020102]

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305.餐车供应炒菜前准备工作应备齐餐具、( )和服务用品。[321020104]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：厨房前门悬挂印有“禁止入内”字样的挡帘。

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多选题

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，铁路旅客运输合同从（）时起成立，至按（）规定运输结束旅客出站时止，为合同履行完毕。

A、上车

B、进站

C、售出车票

D、票面

答案：CD

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，免费儿童不能免费携带物品。

A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：遇变更径路时，做好宣传解释，（）组织不同径路的旅客下车，按规定做好站车交接。

A. 由列车

B. 由车站

C. 配合车站

D. 铁路公安

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1.中国烹饪的工艺流程有( )两道工序。[211010204]

A. 　初加工、细加工

B. 　精加工、细加工

C. 　细加工、精加工

D. 　初加工、再加工

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A. 布局合理

B. 色调协调

C. 内容健康

D. 安装牢固

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69.现金及有价证券,及时放入自己的乘务包中锁好。( )[221030301]

A. 正确

B. 错误

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：客运乘务人员配备统一乘务箱(包)，集中在宿营车（）摆放。

A. 行李架

B. 卧铺档内

C. 定位

D. 走廊

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A. 注目礼

B. 致敬礼

C. 举手礼

D. 立正致礼

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1.乘务工作做到“三要、四心、五主动”,“五主动”为接待旅客热心,解答问题诚心,接受意见虚心,工作认真细心。( )[213020102]

A. 正确

B. 错误

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305.餐车供应炒菜前准备工作应备齐餐具、( )和服务用品。[321020104]

A. 　碗筷

B. 　佐料

C. 　菜牌

D. 　小毛巾

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：厨房前门悬挂印有“禁止入内”字样的挡帘。

A. 正确

B. 错误

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