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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

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《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，遗失物品中的（）应立即移交公安机关或有关部门处理，不办理转送。

A、危险品

B、国家禁止或限制运输的物品

C、机要文件

D、珍贵文物

答案：ABC

餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：男性两侧鬓角不得超过耳垂底部，后部不长于衬衣领，不遮盖眉毛、耳朵，不烫发，不留胡须；女性发不过肩，刘海长不遮眉，短发不短于2寸。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：广播内容以（）为主。始发前，播放旅客引导、行李摆放提示、列车情况介绍以及禁止携带危险品、禁止吸烟等内容。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：列车剩余铺位在列车办公席或指定位置公开发售，公布（）。

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，卧铺票只能由持票本人使用，成人带儿童或儿童与儿童可共用一个卧铺。

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：广播常播内容录音化。使用普通话。经停少数民族自治地区车站的列车可根据需要增加当地通用的民族语言播音。过港列车可增加粤语播音。直通列车可增加（）客运作业信息。

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217.我国以肉食为主、面食为辅的地方是( )。[213020101]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：除一站直达列车外，卧车及时为上车旅客更换卧铺牌，（）为旅客更换车票，及时提醒旅客做好下车准备，不干扰其他旅客。

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156.餐车电冰箱温度调节器出库前由( )负责调定,其他人员不得调整,以免影响调节的灵敏度。[213030302]

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268.食物中所含人体所需的主要营养素有蛋白质、( )、矿物质、水。[221010204]

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：行李车货仓保持干净，留有安全通道，保证货物装卸和人员正常通行，货物堆码（），不堵塞车门，不超载、偏载、超限。贵重品、密件入柜加锁。

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餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输办理细则》（铁运〔1997〕103号）规定，遗失物品中的（）应立即移交公安机关或有关部门处理，不办理转送。

A、危险品

B、国家禁止或限制运输的物品

C、机要文件

D、珍贵文物

答案：ABC

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A. 正确

B. 错误

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A. 旅行安全

B. 方便旅行生活

C. 沿途风光

D. 风土人情

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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：列车剩余铺位在列车办公席或指定位置公开发售，公布（）。

A. 收费标准

B. 补票

C. 手续费

D. 剩余铺位

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《铁路旅客运输规程》（铁运〔1997〕101号）规定，卧铺票只能由持票本人使用，成人带儿童或儿童与儿童可共用一个卧铺。

A. 正确

B. 错误

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A. 特色服务

B. 英语播报

C. 旅行须知

D. 旅行安全

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217.我国以肉食为主、面食为辅的地方是( )。[213020101]

A. 　云南

B. 　内蒙古

C. 　广东

D. 　西藏

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A. 20分钟

B. 到站前

C. 到站时

D. 30分钟

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156.餐车电冰箱温度调节器出库前由( )负责调定,其他人员不得调整,以免影响调节的灵敏度。[213030302]

A. 　维修人员

B. 　餐车长

C. 　厨师长

D. 　指定专人

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268.食物中所含人体所需的主要营养素有蛋白质、( )、矿物质、水。[221010204]

A. 　脂肪、氨基酸、糖类

B. 　脂肪、糖类、维生素

C. 　脂肪、糖类、热能

D. 　各种维生素

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A. 稳固

B. 平稳

C. 牢固

D. 整齐

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