340.客运服务中,指示方向正确的手势:以左手为例,( ),屈肘由身体前向左前方抬起,抬到与肩同高时,再向要指示的方向伸出前臂,微向左倾。[221020101]
A. 五指并拢伸直,手心向上
B. 五指并拢伸直,手心向下
C. 握拳手心向上,用食指指示
D. 握拳手背向上,用食指指示
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：对重点旅客做到“三知三有”(知座席、（）、有服务、有交接)，优先办理卧铺、安排座席。
A. 知困难
B. 知到站
C. 知位置
D. 有登记
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：垃圾袋符合国家标准，印有铁路局标志，与垃圾桶（箱）规格匹配，厚度不小于0.025毫米。
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《铁路旅客运输服务质量规范》（铁总运〔2016〕247号）规定：库内保洁作业纳入客技站一体化作业管理。客技站有客运备品存放、人员间休和看车值班等场所，向列车提供上下水、照明、用电、上下卧具等作业条件。
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185.饮用干邑酒通常用( )酒杯。[321020101]
A. 大肚子小口的
B. 小巧的
C. 高脚的
D. 厚底直身形的
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335.( )是指一个人精神面貌和外在气质在其言谈、举止、态度等方面的内在表现。[213020102]
解析：这道题考察的是一个人的风度。风度是指一个人精神面貌和外在气质在其言谈、举止、态度等方面的内在表现。一个人的风度可以反映出他的修养和素质，也可以展现出他的礼貌和待人接物的态度。
比如，一个人在公共场合能够保持优雅的举止，谈吐得体，待人有礼，这种表现就可以被称为他有好的风度。相反，如果一个人在公共场合粗鲁无礼，言语粗俗，举止不得体，那么就可以说他缺乏风度。
所以，通过观察一个人的风度，我们可以初步了解他的修养和素质，也可以更好地与他交流和相处。
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181.俄式宴会,服务员采用( )方式进行服务。[332020101]
A. 小组作业
B. 独立操作
C. 与主人合作分让菜肴
D. 客前烹制
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295.构成产品配料的主料,是指制成饮食产品的( )。[221030301]
A. 主要原材料
B. 辅助材料
C. 调味原料
D. 添加原材料
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15.开餐时要检查工作人员的着装仪表。( )[313020101]
解析：解析：这道题目是关于开餐时是否需要检查工作人员的着装仪表的判断题。正确的做法是在开餐之前确实需要检查工作人员的着装仪表，因为工作人员的着装整洁和得体会直接影响到顾客的用餐体验。如果工作人员的着装不整洁或不得体，会给顾客留下不好的印象，甚至影响到餐厅的形象和声誉。
举个例子，如果你去一家餐厅用餐，服务员的衣着蓬乱、不整洁，甚至穿着不符合餐厅氛围的服装，你会觉得这家餐厅不够专业，可能会影响你的用餐心情，甚至会选择不再光顾这家餐厅。因此，检查工作人员的着装仪表在餐厅经营中是非常重要的一环。所以，这道题的答案是错误，开餐时需要检查工作人员的着装仪表。
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101.成本率=成本÷售价×100%。( )[331010204]
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