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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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餐车长中级工技能鉴定复习题库
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:车厢地面、通过台、连接处、行李架、扶手及座椅(铺位)、暖气罩、边角等部位干净整洁,通风口、电茶炉下、洗脸间下等隐蔽处所()。垃圾箱(桶)内无垃圾,无异味。

A、无积垢

B、无杂物

C、无异味

D、无积水

答案:AB

餐车长中级工技能鉴定复习题库
135.铁路时间以北京时间为准,以零时起计算,实行( )制。[221030301]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7b78-c021-5dd340f2240f.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:不用水冲刷车内地板、电器设备和连接处。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c9e0-c021-5dd340f22404.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:定期进行“消、杀、灭”,蚊、蝇、蟑螂等()符合国家规定。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-25e8-c021-5dd340f22403.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:遇列车空调故障时,有条件时将旅客疏散到空调良好的车厢,必要时采取开窗通风措施。在站停车须组织旅客下车时,车站做好组织。按规定做好旅客到站退还票价差额时的站车交接。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c5f8-c021-5dd340f22405.html
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226领班厨师在办理交接时,记录填写应清楚准确,交接记录与实物( )。[221020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8730-c021-5dd340f2240c.html
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293.餐车餐厅应( )做好环境整理工作,餐具入柜,余下餐料入冰箱或盖好。[221010204]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8f00-c021-5dd340f2240e.html
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379.调鸡尾酒时,酒液入杯占杯子的( )即可,这样便于客人观赏及端拿饮用。[332020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-9ab8-c021-5dd340f22401.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,铁路旅客运输合同从()后成立,至按票面规定运输结束旅客出站时止为合同履行完毕。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-1260-c021-5dd340f22412.html
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302.《食品中毒事故处理办法》自2000年( )起施行。[221020101]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8f00-c021-5dd340f22417.html
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92.蕨菜属野生蔬菜。( )[331010204]
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-c250-c021-5dd340f22406.html
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餐车长中级工技能鉴定复习题库

《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:车厢地面、通过台、连接处、行李架、扶手及座椅(铺位)、暖气罩、边角等部位干净整洁,通风口、电茶炉下、洗脸间下等隐蔽处所()。垃圾箱(桶)内无垃圾,无异味。

A、无积垢

B、无杂物

C、无异味

D、无积水

答案:AB

餐车长中级工技能鉴定复习题库
相关题目
135.铁路时间以北京时间为准,以零时起计算,实行( )制。[221030301]

A.  8 h

B.  12 h

C.  24 h

D.  48 h

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-7b78-c021-5dd340f2240f.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:不用水冲刷车内地板、电器设备和连接处。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c9e0-c021-5dd340f22404.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:定期进行“消、杀、灭”,蚊、蝇、蟑螂等()符合国家规定。

A. 病媒昆虫数及鼠密度

B. 病媒昆虫指数及鼠密度

C. 昆虫指数及鼠密度

D. 病媒蚊虫指数及鼠密度

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-80b8-25e8-c021-5dd340f22403.html
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《铁路旅客运输服务质量规范》(铁总运〔2016〕247号)规定:遇列车空调故障时,有条件时将旅客疏散到空调良好的车厢,必要时采取开窗通风措施。在站停车须组织旅客下车时,车站做好组织。按规定做好旅客到站退还票价差额时的站车交接。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-8206-c5f8-c021-5dd340f22405.html
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226领班厨师在办理交接时,记录填写应清楚准确,交接记录与实物( )。[221020101]

A.  数量明确

B.  核对正确

C.  大体正确

D.  相一致

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8730-c021-5dd340f2240c.html
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293.餐车餐厅应( )做好环境整理工作,餐具入柜,余下餐料入冰箱或盖好。[221010204]

A.  共同

B.  齐心协力

C.  按各自分工

D.  指定专人

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8f00-c021-5dd340f2240e.html
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379.调鸡尾酒时,酒液入杯占杯子的( )即可,这样便于客人观赏及端拿饮用。[332020101]

A.  1/2

B.  1/3

C.  3/4

D.  1/4

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-9ab8-c021-5dd340f22401.html
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《铁路旅客运输规程》(铁运〔1997〕101号)规定,铁路旅客运输合同从()后成立,至按票面规定运输结束旅客出站时止为合同履行完毕。

A. 检票进站

B. 进入候车室

C. 进站上车

D. 售出车票

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302.《食品中毒事故处理办法》自2000年( )起施行。[221020101]

A. 02月03日

B. 03月01日

C. 01月01日

D. 04月01日

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-7f97-8f00-c021-5dd340f22417.html
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92.蕨菜属野生蔬菜。( )[331010204]

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005e5f0-802c-c250-c021-5dd340f22406.html
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